Hér er auðvelt uppskrift að ræktaðri og kremað bakaðri bláu osti kjúklingi sem þú getur kastað saman hvaða nótt vikunnar. Bragðið af bláa osti kemur virkilega í gegn og skapar feitletrað og decadent sósa sem þú vilt borða með skeið.
Þú munt hafa meira en nóg bláa osti sósu til að ná kjúklingnum, svo vertu viss um að þjóna hlið sem einnig mun fara vel með sósu, eins og kartöflum eða spergilkál . Þessi hlýja sósa gerir einnig mikla bláa osti dýfa fyrir kex eða brauð.
Gerð bláa ostsins sem þú velur fyrir þessa sósu er undir þér komið. Þó að gæði bláa ostans hafi áhrif á endanlegt bragðið af fatinu, þarftu ekki að kaupa dýrasta bláa osturinn í búðinni fyrir þennan tiltekna bláa osti sósu til að snúa vel út.
Það sem þú þarft
- 2 (6 únsur) beinlausir, húðlausir kjúklingabringur
- 1 bollur smokkað bláostur (u.þ.b. 1/3 pund)
- 8 aura rjómaostur
- 1/4 bolli af mjólk (eða hálft og hálft)
- 1/2 tsk Worcestershire sósa
- 1/4 teskeið
- svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 375 F.
- Blandaðu bláu osti, rjómaosti , mjólk, Worcestershire sósu og svörtum pipar í mjöðm örgjörva þar til slétt er. Bætið smá salti ef þörf krefur, en vertu varkár vegna þess að bláa osti er alveg salt án viðbótar krydd.
- Setjið kjúklingabringur í 8 tommu ferningur (eða örlítið minni) bakstur. Hellið bláa osti sósu ofan á, jafna það jafnt út í pönnu yfir og í kringum kjúklinginn.
- Baka 35 mínútur afhjúpa þá snúa ofn hitastig niður í 325 F og elda 10 mínútur meira. The sósa ætti að vera kúla og brúnt um brúnirnar.
- Fjarlægðu úr ofninum. Látið sitja 5 til 10 mínútur áður en það er borið.
- Skerið kjúklingabringurnar og skeiðarsósu ofan og um kjúklingið á disk til að fá fallegasta kynningu. Skreytið með grísum eða grænn lauk. Ef þú ert með meira bláa ostur, helldu það ofan á fatið.
Hvernig er Blue Ostur Made?
Einstök útlit og bragð af bláu osti er afleiðing af sérstökum tegundum menningarkultum sem bætt er við í því að framleiða bláa ostur og viðbótarskref í öldruninni sem kallast "nálar".
The mold menningu sem bætt er við bláa osti er unnin úr ættkvíslinni Penicillium. Algengustu eru Penicillium Roqueforti og Penicillium Glaucum. Báðir voru "uppgötvaðir" af cheesemakers sem ollu osti í rökum, köldum hellum. Í dag eru menningarnar oft seldar í formi frostþurrkuðu dufts.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1080 |
| Heildarfita | 84 g |
| Mettuð fita | 44 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 317 mg |
| Natríum | 1.383 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 69 g |