Fennel er planta með arómatískum laufum, stilkum og peru sem bragð er svipuð anís eða dragon.
Ljósaperan af fennelplöntunni er hægt að undirbúa og borða sem grænmeti. Fennel má braised , grillað, sautéed eða sneið þunnt og borið fram í salötum. Stalks fennel planta má elda eða borða hrár eins og heilbrigður. Fennel stilkar geta vera notaður til að búa til grænmeti lager . Fennel pör vel með fiski, sérstaklega laxi.
Fræin af fennelplöntunni er hægt að nota sem krydd, annaðhvort jörð eða heil. Fennel fræ eru lögun í Indian, Asíu og Mið-Austurlöndum matreiðslu, og þeir eru tíður innihaldsefni sem notuð eru til að gera pylsur . Fennel fræ eru eitt af fimm innihaldsefnum í hefðbundnum kínversku fimm kryddblandunni . Fennikel fræ er einnig eitt af innihaldsefnunum sem notuð eru til að gera absinthe.
Þó að fennel fronds eða lauf eru ekki venjulega borðað, eru þau bragðgóður og arómatísk. Meðan stundum er notað sem skreytingar, má einnig nota fennel fronds sem grunn til að steikja fisk, svo sem silungur. Það er líka frábært að þvo hola fisksins með fennel fronds eða þunnt sneiðar af fennel peru.
Fennel fronds getur einnig bætt arómatískum við brennt kjúkling með því að fylla þá í fuglinn áður en steikt er.
Líka þekkt sem:
- Flórens fennel
- Sweet fennel
- Sætur anís
- Finocchio