Hvað gerir þessar glútenfrjálsar kökur svo góðar? Þau eru rak og ljúffeng og bragð eins og brownies ! En það sem raunverulega setur þessa uppskrift í sundur er lítið magn af hveiti, sykri og smjöri sem kallast á, sérstaklega í samanburði við flestar kexuppskriftir.
Byggt á uppskrift að "Súkkulaði Truffle Cookies with Sea Salt" úr Ghirardelli súkkulaði, kallar uppskriftin okkar á heilbrigt mál af hakkað valhnetum og við höfum sleppt viðbótarhafssaltinu sem kallast í upprunalegu uppskrift Ghirardelli.
Eftir bakstur er vertu viss um að láta smákökurnar kólna á bakplötunum í að minnsta kosti 10 mínútur áður en þú notar spaða til að fjarlægja þær í vír rekki. Setjið kældu smákökur í loftþéttan ílát og geyma í kæli fyrir auka seigbrúnt áferð og bragð.
ATHUGIÐ: Glútenfrjálst hveiti sem notað er í þessari uppskrift inniheldur guar gúmmí. Engin önnur góma er krafist í uppskriftinni. Til að ná sem bestum árangri skaltu ekki setja annað glútenfrítt hveiti í uppskriftina.
Það sem þú þarft
- 2 stórar egg
- 1/2 bolli sykur (rör sykur)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 1/2 bollar súkkulaði flís (Ghirardelli hálf-sætur til að bræða, 10 aura)
- 1/4 bolli auk 2 matskeiðar
- glútenfrjálst hveiti blandað saman (glútenfrí Pantry All Purpose Flour notað í þessari uppskrift með góðum árangri)
- 1/4 tsk bakpúður (álfrítt)
- 1/4 teskeið salt
- 2 msk smjör
- 1 1/2 bollar valhnetur (hakkað, ekki of gróf, ekki of fínn)
- 1/3 bolli súkkulaði flís (2 aura)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F / 176 ° C
- Línið tvær stórar bökunarblöð með perkamentpappír eða kísilbökunarpúðum.
- Setjið glútenfrían hreintblöndu úr málmi, glútenfrír baksturdufti og salti í litlum skál og hrærið til að blanda vel saman. Setja til hliðar.
- Smeltið 1 1/2 bolli af súkkulaði flögum með smjöri yfir tvöfalt tvöfaldara. Þegar blandan bráðnar og er slétt fjarlægð úr hita.
- Setjið tvö stór egg og sykur í blöndunarskál. Notaðu rafmagnshrærivél til að slá á hár þar til blandan er dúnkennd. Bæta við vanilluþykkni og hrærið til að blanda.
- Bæta við bræddu súkkulaði / smjörblöndu í egg / sykurblönduna. Hrærið vel til að blanda saman. Bætið hveiti blöndunni og hrærið til að sameina. Að lokum, hrærið í viðbótar 1/3 bolli (2 únsur) súkkulaði flís og hakkað hnetur.
- Notaðu hringlaga matskeið til að borða kexdeig og settu kökur um 2 cm í sundur á bakplötu. Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 10-12 mínútur. Fjarlægðu og látið kólna á bakplötunni í að minnsta kosti 10 mínútur áður en málmspaða er notaður til að fjarlægja úr bakplötu til vírkælivatns. Þegar smákökur eru algjörlega kaldar, sett í loftþéttan ílát og geyma í kæli.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 189 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 81 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |