Ef þú elskar klassískt Nestle Toll House Cookies (og hver er það ekki ?!) munt þú elska þessa uppskrift fyrir heimabakaðar glúten-ókeypis súkkulaðikökur.
Í stað hveiti er náttúrulega glútenfrír létt bókhveiti. Nafnið er að blekkja. Buckwheat hveiti er ekki korn korn og inniheldur ekki hveiti. Það er í raun ávöxtur fræ sem er nátengd rabarbar og þar með heilbrigt kornvarnir fyrir þá sem eru viðkvæm fyrir hveiti eða öðrum glútenkornum.
Létt bókhveiti er gert úr húðuðu bókhveiti - með öðrum orðum hefur fræið verið jörð eftir að bolurinn hefur verið fjarlægður. Með skrokknum fjarlægt, mun lítið bókhveiti ekki hafa myrkrana sem þú sérð venjulega í dökku bókhveiti. Létt bókhveiti hefur einnig fínnari áferð og er því tilvalið fyrir glútenfrían bakstur.
Þegar þú kaupir bókhveiti, vertu viss um að staðfesta að tiltekið hveiti þú kaupir sé ekki unnin á aðstöðu sem einnig vinnur hveiti.
Gerðu þetta uppskriftir úr súkkulaðibakka flísakökum með því að sleppa vanilluþykkinu og bæta við einum teskeið af peppermynduþykkni í staðinn.
Breytt í ágúst 2016 eftir Stephanie Kirkos.
Það sem þú þarft
- 1 1/8 bolli bókhveiti hveiti (sjá athugasemd, ljós)
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli / 1 stafur smjör (ósaltaður)
- 3/4 bolli sykur (brúnn)
- 1/2 tsk vanilluþykkni (glútenfrítt, fyrir súkkulaðibakka smjöri smákökur, notaðu 1 tsk peppermint þykkni í stað vanillu þykkni)
- 1 stórt egg
- 1 bolli / 6 aura súkkulaðiflís (glútenfrítt)
- Valfrjálst: 1/2 bolli hakkað hnetur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 ° F / 190 ° C
- Lína 2 stór bökunarblöð með perkamentpappír eða létt úða af eldunar úða.
- Sameina þurrt efni í miðlungs skál. Whisk að sameina.
- Blandaðu egg og sykri í stórum blöndunarskál. Slá með rafmagnshrærivél á háu þar til ljós og dúnkenndur. Bætið smjöri og taktu á hár þar til þau eru sameinuð. Bæta við þykkni og sláðu stuttlega.
- Bætið þurrum hráefnum saman og blandið þar til sameinað
- Hrærið í súkkulaðiflögum og hnetum (valfrjálst).
- Fyrir 1 tugi stór smákökur, notaðu 2 tsk (1/8 bolli) ísskopa eða slepptu hrúpun matskeiðar af deigi á tilbúnum bakpokum.
- Fyrir 2 tugi lítil smákökur nota 1 msk ísskopa eða hringlaga matskeið.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 9-11 mínútur eða þar til kökurnar eru skarpar á brúnir og örlítið mjúkir í miðjunni. Cool á bakstur lak.
Athugasemd: Ég notaði Pocono Mills Light Buckwheat Flour í þessari uppskrift með góðum árangri, en skipt í staðinn þinn uppáhalds glútenfrían bakstur blanda ef þú vilt.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Þegar þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 228 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 77 mg |
| Natríum | 68 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |