Rétt eins og klassískt franska Madeleine eru glútenfrjálsar Madeleines mjúkir, gullfallegir fersktir smákökur, ríkir með smjöri og bragð og lykt af sítrónum. Njóttu þessa kex með bolla af grænu tei!
Það sem þú þarft
- 2 stórar egg
- 2/3 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/4 tsk sítrónukjarna
- 1 tsk sítrónusjúklingur
- Klípa salt
- 1 bolli glútenfrjálst hveiti blandað (með xantan eða guar gúmmí í blöndunni) Sjá athugasemd!
- 10 msk. Ósaltað smjör (brætt en kalt)
- Valfrjálst: 2 matskeiðar duftformi sykur í ryk Madeleines
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375F / 190C
- Geyma 2 gula Madeleine pönnur með smjöri eða grænmetisbræðslu.
- Sameina egg og sykur í stórum blöndunarskál. Notaðu rafhlöðu eða standa hrærivél til að slá á hár til rjómalöguð, um 4 mínútur. Bæta við vanillu, sítrónu afhýða, og salt og slá til að sameina. Smám saman bæta við glútenfrítt hveiti og taktu bara þar til það er sameinuð. Dregið smám saman í smjörið í blönduna og taktið þar til það er sameinuð.
- Skeið smjör í tilbúinn Madeleine mót. Smooth boli af hverjum Madeleine með skeið. Bakið í 10 til 13 mínútur eða þar til topparnir eru bláir og gullbrúnir. Snúðu pönkunum á vírplötum og láttu þær kröftuglega tappa til að fjarlægja smákökur úr mótum. Berið fram heitt rykað með smá sykursýki fyrir bestu bragðið.
ATHUGIÐ: Ef glútenlaus hveitiblandan inniheldur EKKI xantangúmmí eða guar gúmmí bætir 1/4 teskeið af uppáhaldsgúmmíinu þínu við þessa uppskrift.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 98 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 50 mg |
| Natríum | 86 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |