A fljótur próf til að athuga ferskleika eggsins
Egg er eldhúsbelti, þó þú getir ekki sagt það bara með því að horfa á egg hvort það sé ferskt eða ekki. Góðu fréttirnar eru þær að það er mjög einföld leið til að prófa ferskleika hvaða egg sem er og ekki þarf að sprunga það.
Athugaðu ferskleika eggsins þíns
Eggframleiðendur setja sölutölur á öskju um egg, þó að þær séu ekki réttar til að segja þér hversu ferskt eggin eru. Hvort sem þú kaupir egg úr versluninni eða frá staðbundnum bóndi, er allt sem þú þarft að vera skál af vatni til að gera fljótlegan ferskleikakönnun.
Fylltu djúpa skál, pönnu eða háan gler með nógu kalt kranavatni til að ná egginu. Setjið eggið í vatnið.
- Ef eggið liggur á hliðinni á botninum er loftfruman inni lítið og það er mjög ferskt.
- Ef eggið stendur upp á enda og bobs á botninum er loftfruman stærri og það er ekki alveg eins fersk. Það er líklega á bilinu einn og þrjár vikur, sem er fullkomlega viðunandi að borða.
- Ef eggið flýgur á yfirborðið er það slæmt og ætti að farga því.
Hvers vegna virkar þetta?
Inni hvert egg er þunn himna og milli himinsins og skelurinn er örlítið loftfrumur. Þessi vasa af lofti vex stærri en eggöldin, þannig að mjög ferskt egg mun hafa minni loftfrumu en eldra egg.
Þegar þú setur allt egg í vatni hefur loftfærið áhrif á hæfni þess. Því stærra sem loftpokanum er, því meira sem eggið verður, og því meira sem það mun fljóta, sem gefur þér vísbendingu um aldur eggsins. Það er grunn egg vísindi sem þú getur notað til að nýta þér í eldhúsinu.
Merki um slæmt klikkað egg
Við hugsum ekki alltaf um að haka við ferskleika egganna okkar áður en þau sprunga. Þess vegna er líka gott að vita hvernig á að segja hvort egg sé slæmt eftir að það er úr skelinni.
- Mjög ferskt egg úr skelinni mun hafa almennt þykkt hvítt sem dreifist ekki mikið. The eggjarauða mun standa upp og hafa gott, ávalið hvelfingu.
- Ef egghvítt er alveg þunnt og breiðist út, er það líklega yfir hámarki.
- A fletja eggjarauða eða einn sem brýtur mjög auðveldlega er vísbending um að eggið sé gamalt.
- Hvítt af mjög fersku eggi verður skýjað. Ljóst egghvítt gefur til kynna eldra egg, en ekki endilega slæmt egg.
- Þegar þú ert í vafa, gefðu þér prófið. Lyktin af rotnu eggi er ómöguleg og ætti að vera augljóst þegar það er sprungið. Ef það lyktist slæmt skaltu ekki borða það.
Velja og geyma egg
Nú þegar þú veist hvernig á að prófa eggin þín, þá er kominn tími til að fá nokkrar ráðleggingar um kaup og geymslu.
- AA-gráður í eggjum eru hæsta einkunn í boði. Þeir kosta meira en önnur egg en geta verið góður kostur vegna hágæða og lengri geymsluþol.
- Pasteurized egg hafa verið sökkt í hitastýrðu vatnsbaði fyrir tiltekinn tíma til að eyða öllum bakteríum inni án þess að elda eggið. Pasteurized egg er hægt að nota í uppskriftum sem kalla á hráefni.
- Geymið egg í kæli í upprunalegum umbúðum. Það er best að benda á lítið enda niður, svo að venja að snúa eggjunum þínum þegar þú færð nýtt öskjuheimili.
- Egg sem eru í viku eða svo gömul er auðveldara að afhýða en mjög ferskar egg þegar þau eru soðin í skelinni. Þetta gerir þeim fullkomin frambjóðendur fyrir harða soðin egg . Til að halda hörðum soðnum eggjum ferskum skaltu halda þeim í skelinni þar til þú ert tilbúinn að borða þær.