Hefðbundin matvæli og uppskriftir fyrir þessa hátíðlega frídagur
Gyðingahátíð Purim fagnar gyðingaárangri. Á þessari hátíð er lesið biblíuleg bók Esterar, sem segir frá því hvernig Ester frelsaði Gyðinga Persíu frá útrýmingu í hendur hinna óguðlegu Haman. Þrátt fyrir alvarlegt viðfangsefni er Purim skemmtilegt gyðingafrí fyrir bæði börn og fullorðna. Hátíðin er haldin með búningum, skrúðgöngum, leikjum, karnivölum, matanot l'evyonim (að gefa góðgerðarstarf), mishloach manot (að gefa matkörfum til fjölskyldu og vina), sérstaka sætabrauð og hátíðlega máltíð með hefðbundnum matvælum.
Það er hefðbundið að hafa Purim Seudah (hátíð) á Purim degi. Og það er venjulegt að þjóna mat í Purim máltíðinni sem hefur táknræna merkingu sem tengist Purim sögunni.
Þríhyrndur sælgæti
Fyrir Ashkenazi Gyðingar, kannski mest víðtæka matarhefðin á Purim er að borða þríhyrningslaga matvæli eins og kreplach og hamantashen kökur. Kreplach er pasta þríhyrningur fyllt með nautakjöti eða kjúklingur og hamantashen eru þríhyrningar af sætabrauðsdeig nærri fyllingu sem oft er gerð með dagsetningar eða poppy fræ.
Ein vinsælasta skýringin á þessari hefð er sú að þessi þríhyrndar matvæli tákna Hamans þríhyrnda hatt. Hins vegar, vegna þess að það hefur verið haldið fram að þessi hattarháttur væri ekki vinsæll á þessu tímabili, þá eru margar aðrar, minna þekktar skýringar á því hvers vegna við borðum þríhyrningslaga matvæli í Purim.
Talandi Tyrkland
Það er ritað að Ahasverus konungur ríkti frá Indlandi til Eþíópíu, frá "Hodu til Kús." Í hebresku þýðir orðið hodu bæði "Indland" og "Tyrkland." Þannig borða sumir fólk kalkúnn á Purim meðan aðrir borða Eþíópíu rétti eins og Eþíópíu linsubaunir.
Til að fella kalkúnnrétt í Purim-máltíðina, reynðu að steikja kalkúnn með karamelluðum lauk-balsamíósósu eða panko-crusted kalkúnkahúðuðum með trönuberjum og peruhnetum.
Fara grænmetisæta
Queen Esther er sagður hafa borðað mataræði grænmetisæta til að halda kosheri meðan hann lifir í höll Konungs Achashverosh.
Til heiðurs hennar eru margir þjóna kjötlaus máltíð fyrir Purim hátíðina sína. Með hliðsjón af þessum línum er greint frá því að mataræði Ester samanstóð af hnetum, fræjum, korni og belgjurtum. Þetta er ein skýring á sérsniðnum að borða poppy fræ í fríinu, sem birtast mest helgimynda í Ashkenazi hamantaschen sem mohn fyllingu.
Persneska Valmynd
Af hverju ekki að þjóna matseðli sem er hnútur til að setja megillah í fornu Persíu með uppskriftir innblásin af dýrindis matargerð landsins ? Hægt er að fæða diskar eins og reshteh (legume og núðla súpa) og tahdig (lagið í pönnu-steiktum skörpum hrísgrjónum úr botninum á pottinum) ásamt nútíma tekur persneska bragði í uppskriftir eins og avókadó- og granatepli salati með kúmenlime vinaigrette og steikt kjúklingur með saffran og sítrus . Ljúktu máltíðinni með rosewater pistachio hamantaschen , með áherslu á tvö mikilvæg innihaldsefni úr persneska gyðinga matargerð.