Að búa til eigið pizzu er ekki erfitt - það hjálpar til við að fá nokkrar grunnverkfæri eins og trépizzaskál og pizzusteinn (en sjáðu ábendingarina hér fyrir neðan um hvernig á að pizzu án þeirra).
Þegar þú byrjar að búa til þína eigin pizzu, munt þú sennilega finna að pizzur þínar eru eins góðar, ef ekki betra en þær frá pizzasamfélaginu þínu.
Það er eitt sem ekki er hægt að nefna of oft, og það er: Haltu pizzanum þínum að þorna. Jafnvel smá pottur af sósu eða olíu eða hvað sem er sem getur valdið því að pizzan haldist við afhýða þegar þú reynir að renna henni í ofninn.
Ef það gerist gætirðu séð álegg þitt fljúga í ofninn, eða allt pizzan gæti sveiflað sig út í algerlega handahófi form. Eða allt þetta gæti jafnvel flett yfir. Ekki gott.
Fyrir skrefin sem lýst er hér að neðan verður þú að þurfa eina lotu af pizzardísinu .
- Færðu eina bolta af pizzuhit í stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur. Ef deigið er fryst skaltu þíða það yfir nótt í kæli, og þá fara í stofuhita í 30 mínútur áður en þú byrjar.
- Hitið ofninn í 450 ° F. Ef þú notar pizza stein skaltu ganga úr skugga um að steinninn sé í ofninum þegar þú byrjar að hita upp.
- Skolið pönnukök með kornmjöli. Þetta mun hjálpa pizzu sneið vel af peeling og í ofninn. Þú getur notað hveiti í stað kornmáltíðar, en cornmeal bætir ágætum áferð og bragði við pizzaskorpu.
- Setjið deigið boltann í miðju pizzu afhýða og með því að nota hælina af hendi þinni, fletja það í hringlaga disk.
- Krímið brúnir disksins með fingrunum. Þessi uppi brún mun mynda ytri skorpu pizzunnar og mun hjálpa til við að halda sósu og áleggi frá barmafullum brún skorpunnar.
- Vinna við brúnirnar, teygðu deigið í hringlaga hreyfingu þar til þú hefur hringlaga skorpu um 12 cm í þvermál. Gætið þess að gera engar holur í innri hluta skorpunnar. Ef það gerist skaltu reyna að mæta þeim eins vel og þú getur með því að draga upp brjóta deigið og ýta þeim niður yfir holuna.
- Leggðu strekkt deigið niður á skrælina. Ladlesósa á miðjuna og dreifa því út í spíral. Skildu um tommu ósauðanlegt skorpu á brúnirnar.
- Styið rifið mozzarella osti ofan á sósu og þá raða öðrum áleggum jafnt ofan á osti.
- Opnaðu ofninn og sleppdu varlega pizzunni af skrælinu og á pizzustaðinn, jiggling það aðeins ef nauðsyn krefur til að losa það.
- Bakið í 10 mínútur eða þar til brúnirnar eru brúnir og osturinn er pirrandi. Notaðu skalina til að fjarlægja pizzuna, gæta þess að ekki sleppa sósu eða osti á afhýða. (Sjá einnig þriðja þjórfé hér að neðan.)
- Renndu soðnu pizzunni á fat eða bakplötu og notaðu pizzaskurara til að skera í sex sneiðar.
Ábendingar:
- Gakktu úr skugga um að engar holur séu í deiginu áður en þú sausar það. Sósa sem lekur í gegnum skorpuna veldur því að hún haltist við skrælina, sem gæti flakið allt þegar þú ferð að renna henni í ofninn.
- Þegar þú hefur sótt á sósu á deigið skaltu íhuga þig á klukkunni. Ekki má renna niður eða taka of mikinn tíma (meira en nokkrar mínútur) til að klára pizzuna og setja það í ofninn, eða sósan getur lekið í gegnum deigið og valdið því að pizzan haldist við afhýða.
- Notaðu álpípa afhýða til að fjarlægja pizzuna úr ofninum. Jæja, það þýðir að þú þarft tvær aðskildar peels, tré einn til að setja pizzur í og ál fyrir að taka þær út. En þetta mun hjálpa þér að forðast að fá sósu á trénu.
- Ef þú ert ekki með pizza stein eða pizzu afhýða , geturðu samt gert þetta! Eftir að þú dekkir deigið, leggðu það niður á breitt lakapúði sem er rykað með maísmáltíð. Þá sósu og toppaðu pizzuna eins og lýst er og flytðu allt pönnuna beint í ofninn. Og þegar það er gert skaltu bara draga allt út.