Okaki, eru japanska hrísgrjón kex sem eru oft að finna til sölu í skyndibitastöðum japanska matvöruverslana. Rice kex er í meginatriðum steikt eða bakað þurrkað mochi eða hrísgrjónarkökur , sem eru kryddar og síðan pakkaðar til sölu.
Það er misskilningur að þessi vinsæla japanska snarl geti aðeins verið keypt, en í raun er einnig hægt að gera hrísgrjónakökur heima!
Það sem þú þarft
- 4 litlar blokkir kiri mochi (þurrkaðar hrísgrjónarkökur seldar í hilluþéttum pakka, EÐA notaðu ferskt mochi ef kiri mochi er ekki í boði)
- 2 tommur af
- Kanolaolía (til steikingar)
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
- Valfrjálst: Furikake (þurrkuð kryddakrydd)
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar ferskt mochi skaltu rúlla út mochi í þunnt lag og sneið í litla ræma eða stykki. Þó að ég geti gert stóran stykki af hrísgrjónum, þá mæli ég með að vinna með smærri stykki fyrst, til að reyna að búa til smábitir með smábitum.
- Leggðu mochi stykkin á flatan bakka og látið það þorna við stofuhita á köldum og þurrum stað (í mjög litlum raka) í 4 til 5 daga. Vertu viss um að hitastigið sé ekki of heitt þar sem það mun leiða til þurrkaðs Mochi sem er of slitinn. Það er einnig hægt að hanga þurrkið á mochi ræma.
- Í litlum potti, hita canola olíu í um það bil 340 F.
- Setjið upp plötu með pappírshandklæði til að tæma olíuna eftir að hrísgrjónarkökurnar (okaki) eru soðnar.
- Deep steikja Mochi stykki nokkrar í einu svo að ekki að fjölga pottinum. Hvert megin á mochi stykki ætti aðeins að elda um 1 mínútu eða minna til að brúna. Vertu viss um að snúa yfir hverju stykki og fjarlægðu strax þegar brúnt er annars mun stykkin fljótt brenna.
- Tæmdu á handklæði pappírs.
- Rísaðu kjúklingakökurnar (okaki) með salti og pipar eftir smekk. Valfrjálst, reyndu að stökkva japanskum furikakaþurrkuðum kryddakrydd (seld í japönskum matvöruverslunum í flöskum eða einstökum pakka) fyrir bragð. Það er best að njóta strax.
Viðbótarupplýsingar:
Rice kex eru einfaldlega mochi eða hrísgrjón kökur sem eru þurrkaðir, til að fjarlægja raka og síðan steikt. Uppskriftin fyrir þessar heimabakaðar hrísgrjóna kex, eða okaki, eru einfaldlega kryddað með salti og pipar. Hins vegar getur japanskur furikaka eða þurrkuð hrísgrjón krydd einnig sprinklað á hrísgrjón kex sem hefur bara verið steikt. Lykillinn er að stökkva á kryddjurtum yfir okaki sem hefur bara verið dreginn út úr olíunni þannig að kryddið hafi tækifæri til að standa við hrísgrjónarkökunum. Þegar steikt hrísgrjón kex, eða okaka, hafa þurrkað og kælt, kryddið mun ekki standa eins og heilbrigður.
Uppskrift grein Uppfært af Judy Ung.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1928 |
| Heildarfita | 218 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 138 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 149 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |