Lamb shanks eru braised til að fullkomna fullkomnun í lauk, hvítlauk, tómatar og vín á eldavélinni. Ekki skimpið á hvítlaukinn. Matreiðsla þau í heilu lagi í mildum, niðursoðnum bragði. Berið fram með soðnu pasta, hrísgrjónum eða kartöflum. Þessi uppskrift nær tvö, en það er auðveldlega tvöfalt.
Það sem þú þarft
- 2 (um það bil 2 pund)
- lamb shanks
- 2 matskeiðar utanaðkomandi
- ólífuolía
- Kosher salt og ferskt jörð svartur
- pipar
- 1 stór
- sætur laukur (skera)
- 1/2 bolli rauðvín
- 1 höfuð
- hvítlaukur , aðskilin og skrældar (10 til 12 heiltalar)
- 1 (28 únsur) getur hakkað
- tómatar
- 1/2 bolli vatn (eða meira - sjá leiðbeiningar)
- 2 bollar eldaðar
- pasta ,
- hrísgrjón eða
- kartöflumús
- Skreytið: steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
Rúðu lambakjöt með ólífuolíu og áríðaðu árlega með salti og pipar.
Hitið þungt hollenskt ofn . Þegar það er heitt, ráðið þunnt lag af ólífuolíu til að klæðast botninum. Skerið lambakjöt þar til brúnt og fjarlægið úr pottinum.
Í sama pottinum er bætt við teskeið af ólífuolíu og sneiðum sætum lauknum. Kasta að kápu með pottþurrkunum. Dragðu úr hita og kápa. Þvoið laukin þangað til hún er látin, en ekki brún, hrærið oft.
Þegar þeir eru látnir, bætið víninu við og eldið í 2 mínútur og skrapaðu allar brúnir bita frá botni pottans. Bæta við hvítlaukshnetum, tómötum og 1/2 bolli af vatni. Hrærið til að sameina, farðu síðan aftur með lambabúðina í pottinn.
Dragðu hita niður í lágt og látið malla, snúið lambabúðunum stundum í 1-1 / 2 klukkustundir eða þar til blíður. Bættu við viðbótarvatni ef sósu verður of þykkt.
Berið braised lamb shanks með soðnu pasta, hrísgrjón eða kartöflum og stökkva með steinselju.
Athugaðu: Uppskrift er auðveldlega tvöfaldast.