Þessi auðvelt hrærið er mjög aðlagað. Feel frjáls að skipta svínakjöt eða tofu (ómerkt) fyrir nautakjöt, og að nota annan græn grænmeti eins og snjór baunir, kúrbít, eða bok choy í stað sellerí.
Það sem þú þarft
- 3/4 pund leirbökur (leiðbeiningahópur: eða bökur)
- 1 matskeið soja sósa
- 1 matskeið eldavél eða þurrhvít sherry (leiðbeiningahópur: þú getur líka notað
- Kínverska hrísgrjónvín
- 1/2 tsk Asíu sesamolía
- 2 tsk kornasterkja
- 2 matskeiðar
- dökk sojasósa
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín eða þurr sherry
- 1 matskeið af vatni
- 2 tsk kísil sykur, eða eftir smekk
- 3 matskeiðar grænmeti eða hnetusolía, skipt
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 4 rjóma sellerí, skera á skáin í þunnar sneiðar
- 1/2 tsk salt, eða smekk
Hvernig á að gera það
Nautakjöt með selleríleiðbeiningar:
1. Skerið nautakjöt yfir kornið * í þunnt sneiðar um það bil 1 1/2-tommu löng. Setjið nautið í skál og bætið sojasósu, elda víni eða sherry, sesamolíu og maísstreng. Marindu nautið í 15 mínútur.
2. Sameina dökk sósu sósu, hrísgrjónvín eða sherry, vatn og sykur í litlum skál. Setja til hliðar.
3. Hitið wok eða skillet yfir miðlungs hátt hita þar til það er næstum að reykja.
Bætið 1 1/2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauk. Hrærið í 10 sekúndur og bætið síðan nautinu. Látið skera stuttlega og hrærið síðan nautið þar til það er ekki lengur bleikur. Fjarlægðu og holræsi í kolsýru eða á pappírshandklæði.
4. Hiti 1 1/2 matskeiðar olía í wok eða skillet. Þegar olían er heitt skaltu bæta sellerí og salti. Hrærið selleríið þar til það byrjar að verða bjartari grænn (um það bil 1 mínútu).
5. Setjið sósu og látið sjóða. Bætið nautinu aftur í pönnuna. Hrærið í 1 - 2 mínútur til að blanda bragði. Berið fram heitt.
* Hvernig á að skera kjöt yfir kornið
Taktu upp skera af svínakjöt eða (nautakjöt) öxlbök og þú munt taka eftir því að það hefur línur eða "korn" sem liggja yfir það. Þetta eru vöðvaþræðirnar. Til að skera steikinn yfir kornið, skera það hornrétt á þessar trefjar. Ef þú skera kjötið meðfram trefjum mun það verða mjög erfitt.
Endurprentað með leyfi frá The Everything Stir-Fried Cookbook , eftir Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Allur réttur áskilinn.
Meira Nautakjöt Stir-steikja Uppskriftir
Beef Chow Fun
Beef Curry
Beef Fried Rice
Beef Lo Mein
Nautakjöt með tómötum
Nautakjöt Með Spicy Black Bean Sauce
Nautakjöt með bönkum
Fljótleg og einföld Nautakjöt með Spergilkál
Spring Beef on Noodles Egg - inniheldur vín tilmæli
Hrærið kjöt með bambusskotum
Hrærið kjöt með lauki
Hrærið kjöt með þremur grænmeti