Masala Gosht er einföld en ljúffengur fatur pakkaður með bragði. "Gosht" í hindí þýðir "kjöt" og "masala" er "krydd", þannig að diskurinn þýðir bókstaflega sem "kryddað kjöt". Þú getur valið hvaða kjöt þú vilt nota fyrir fatið. Ef þú vilt ekki nota sauðfé eða geitakjöt, þá getur þú gert það með nautakjöti, og það verður bara eins gott.
Þetta er auðvelt fat til að kasta saman, en bragðið til að fá það rétt er að tryggja að kjötið sé blíður þegar það er gert. Þessi uppskrift felur í sér tvær skref: marinating kjötið og undirbúa kjötsinn. Marination ferlið er stutt: það er aðeins eins lengi og það tekur þig að gera sósu. Masala Gosht gengur vel með heitum ferskum chapatis - Indian flatbread - eða látlaus eða Jeera hrísgrjón. Bæta við crunchy salati eins og kachumber fyrir vel ávalað máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 lb af kjöti, geitkjöti eða nautakjöti
- 1 msk. hvítlaukur líma
- 1/2 c. ferskur grænn koriander
- Valfrjálst: 2 grænn chilies (æskilegt)
- 1 msk. sítrónusafi
- 4 msk. grænmeti, canola (eða sólblómaolía elda olía)
- 2 stóra laukur, skurður þunnur
- 2 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- 2 stórar tómatar hægðir
- 2 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1/2 tsk. túrmerik duft
- 1/2 tsk. rautt chili duft
- 2 tsk. Garam Masala duft
- Salt eftir smekk
- Skreytið: Hakkað kóríander
Hvernig á að gera það
- Setjið marinade innihaldsefnin í blender og mala þá þar til þú færð sléttan líma.
- Setjið kjötið, geitakjöt eða nautakjöt í stóra, ómettaða skál og hellið á marinade yfir kjötið. Blandið til að klæða kjötið vel. Settu plasthylkið vel yfir skálina og settu það í kæli til að marinate á meðan þú gerðir sósuna.
- Hitið eldunarolíu í þungu botnplötu, á meðalhita.
- Þegar eldunarolía er heitt skaltu bæta hakkað laukinn. Hrærið þar til laukin byrja að verða föl, gullbrún.
- Bætið hvítlauks- og engiferpasta og hrærið blönduna í eina mínútu.
- Bæta við tómatmauk, duftformi kryddi og salti eftir smekk. Blandið vel.
- Skerið masala sem er til að mynda - lauk-tómatar-kryddblandan - þar til olían byrjar að aðskilja það, um 10 mínútur.
- Þegar masala byrjar að líta tilbúið skaltu slökkva á hita.
- Setjið undirbúið masala í blandara og mala það í slétt líma - ekki bæta við vatni - í matvinnsluvél. Þegar búið er að fjarlægja límið og settu það í sérstakan ílát.
- Snúðu brennaranum á miðli aftur, undir pönnu sem þú notaðir áður til að steikja á masala.
- Þegar pönnu er mjög heitt skaltu bæta kjöti og marinade og sauté þar til kjötið byrjar að verða ógegnsætt.
- Bæta við masala sem þú bjóst til áður og 1/4 bolli af sjóðandi vatni. Hrærið vel.
- Eldið þar til kjötið er útboðið og slökktu á hitanum. Haltu eftir því sem kjötið eldar. Bættu smá vatni ef þörf krefur. Niðurstaðan ætti að vera fat með þykkum, lágmarks sósu. Ef vökvi er áfram í pönnu þegar kjötið er soðið, eldið í nokkrar mínútur og athugaðu oft.
- Skreytið fatið með hakkaðri koriander og þjónað með chapatis eða látlaus eða Jeera hrísgrjónum og kaksínsalati .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 449 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 228 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 49 g |