A svínakjöt lambastaður er frábært val fyrir daglegu máltíð, sunnudagsmat eða frídagur. Súkkulað blanda af brúnsykri, tómatsósu og edik þjónar sem marinade og síðan gljáa fyrir þetta auðvelda gljáða steiktu svínakjötlau eða tæringu. The svínakjöt ætti að marinate í um 6 klukkustundir, svo byrja það kvöldið áður eða snemma á daginn.
Til að gera þetta heill máltíð, kastaðu nokkrum kartöflumarkum, gulrótum og laukvíni eða litlum heilum laukum (td cipollini eða perllauk) með ólífuolíu, koshersalti og pipar; dreifa þeim í kringum brauðina.
Ef svínakjötin (eða tærin) eru hallaðir með mjög lítið sýnilegt fitu, toppaðu þá með nokkrum stroffum af beikon áður en þau fara í ofninn. Beikonið mun hjálpa þeim að halda í raka. Fyrir reykt bragð, bætið lítið magn af augnablikum reyk eða reykt paprika við marinade blönduna.
Það sem þú þarft
- 2 pund svínakjöt brauð (beinlaus, eða 2 svínakál, um 1 pund hvor)
- 1/2 bolli tómatsósu
- 1/2 bolli eplasafi edik
- 1/2 bolli ljós eða dökk brúnsykur
- 1/2 bolli dökkkornasíróp
- 1/2 bolli vatn
- 1 hvítlaukur, fínt hakkað
- 3 msk cornstarch
Hvernig á að gera það
- Setjið svínakjöt í stórum óvirkum skál eða íláti eða resealable matur geymslupoka.
- Í potti, sameina tómatsósu , edik, brúnsykur og síróp, vatn og hvítlauk. Eldið yfir lágan hita, hrærið stundum, í 5 mínútur.
- Hellið sósu blöndunni yfir svínakjöt. Taktu ílátið eða innsiglið pokann og kæli í 4 til 6 klukkustundir, eða yfir nótt (allt að 24 klukkustundir).
- Hitið ofninn í 375 F.
- Fjarlægðu svínakjötið í létt olíuðu bakstur eða steiktu pönnu.
- Hellið marinadeinu í pottinn og láttu fulla rúlla. Dragðu hita niður í lágmark. Blandið kornsterkunni í 1 lítra skál með 1/4 bolli af vatni og bætið síðan við pottinn. Haltu áfram að elda, hrærið stundum þar til sósu þykknar, um það bil 10 til 15 mínútur. Haltu sósu hita eða láttu sjóða það aftur áður en þú notar það til að hræra steiktuna síðar.
- Ræddu örlítið sósu yfir svínakjötið og settu það í forhitaða ofninn. Steikið í u.þ.b. 1 klukkustund, grillið með sósublöndunni eftir u.þ.b. 30 mínútur. Stærri steiktur mun taka lengri tíma og svínakálin taka minna tíma. Til að vera viss skaltu athuga steiktuna með matvælamælum sett í þykkasta hlutinn. Samkvæmt USDA er lágmarks öryggishiti fyrir svínakjöt 145 F. (Sjá kjöthita og örugg mataræði )
- Teltu brauðið létt með filmu og látið það hvíla í 10 mínútur áður en það sneiðist.
- Skerið svínakjötið og þjónað því með steiktum eða bakaðri kartöflum eða kartöflumúsum ásamt gufukjöti eða kasta salati.