Fricassee vísar til eldunaraðferðar þar sem uppskera kjöt er sautt og braised og síðan borið fram í sósu. Þessi franskar kjúklingur er auðvelt að undirbúa og elda í hæga eldavélinni og kremasósu og grænmeti gera það að fullu máltíð. Bætið salati eða sterkju ef þú vilt, eða notið það í skálum með crusty brauð eða kex á hliðinni.
Beinlaus kjúklingabringur eru notaðar í þessari uppskrift, en ekki hika við að nota beinlausan kjúklinga læri í staðinn. Bættu við nokkrum auka stykki af kjúklingi til að þjóna sex.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringur (1 1/2 til 2 pund)
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 3 msk smjör
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 2 bollar lág-natríum kjúklingur seyði
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1/2 tsk þurrkaður tarragon
- 1 miðlungs laufblöð
- 3 til 4 gulrætur (skera í 2 tommu stykki)
- 2 miðlungs laukur (helmingur og þykkt skera)
- 2 stórar blaðlaukur, aðeins hvíta hluti (þvegið og hakkað, eða notaðu 4 græna lauk)
- 1 1/2 bollar frystar baunir (þíða)
- 1/2 bolli hálf og hálft (eða ljós krem)
Hvernig á að gera það
- Styktu kjúklingabringurnar létt með salti og ferskum jörðu svart pipar; setja til hliðar.
- Í miðlungs potti eða skillet yfir miðlungs hita, bráðið smjörið. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í 1 mínútu. Bætið hveitiinu og eldið, hrærið, í 2 mínútur lengur.
- Bætið kjúklingabjörnunni og eldið, hrærið þar til þykkið er. Hrærið timjan, dragon og lárviðarlauf.
- Setjið gulrótbitina og laukin í hæga eldavélinni og þá efst með kjúklingabringunum. Styið steikunum yfir kjúklinginn og hellið síðan sósu yfir allt.
- Cover og elda á lágu í 5 til 7 klukkustundir, eða hátt í 2 1/2 til 3 klst.
- Bætið baununum, kápa og haldið áfram að elda á háu í um 15 mínútur.
- Með rifuðum skeið er hægt að flytja kjúklinginn og grænmetið í borðplötu.
- Setjið sósu í miðlungs pott. Koma í sundur. Ef sósu er vökvi, láttu gufka það í nokkrar mínútur til að draga úr örlítið og einbeita bragði. Bætið hálf og hálft við sósu.
- Smakkaðu og breyttu kryddi. Berið kjúklinginn og grænmetið með sósu.
Variation and Tip
Ef þess er óskað, skiptu um 1/4 til 1/3 bolli kjúklingabirgða með þurru hvítvíni. Og ef þykkari sósa er óskað, skal blanda öðru matskeið af hveiti með jafnri köldu vatni þangað til slétt. Hrærið þessa blöndu í sósu og eldið, hrærið þar til þykknað er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1089 |
| Heildarfita | 62 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 317 mg |
| Natríum | 845 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 95 g |