Kjúklingur og dumplings er hlýnun, þægilegur klassík sem inniheldur oft smjör og mjólk í seyði og smjör. Þessi mjólkurfrjálsa útgáfa er í lagi eins og huggun án laktósa!
Jafnvel á dögum mínum sem vegan , þetta var ein af uppáhalds mínum matarbragði; Fyrir veganaverslun, slepptu einfaldlega egghvítu og skiptu kjúklingnum með kjúklingafræðilegu kjöti eða seitan.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- Ég stór laukur, hakkað
- 4 sellerí stilkur, hakkað
- 1 hvítlaukshúð, fínt hakkað
- 4 meðal gulrætur, skera í ræmur
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1 1/2 bollar og 2 msk alifuglahveiti, skipt
- 1 14,5 aura getur kjúklingur eða grænmetisbirgðir
- 2 pund. beinlaus, húðlaus kjúklingur læri eða brjóst, skera í ræmur
- 1 msk baksturduft
- 1 matskeið soymilk duft
- ¾ tsk salt
- 2 msk. Ekki mjólkurframleiðsla soja smjörlíki eða grænmetisbræðsla
- 1 stór egg hvítur, léttur barinn (valfrjálst)
- 1 bolli og 1 msk ósykrað látlaus soymilík eða hrísgrjónmjólk
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
1. Hita olíuna á miðlungs hita í miðlungs til stórum þjöppu með stórum pottum eða hollensku ofni. Þegar olían er heitt skaltu bæta lauknum, sellerí, hvítlauk, gulrætum og timjan og kápunni. Hrærið stundum, eldið þar til laukin eru ilmandi og hálfgagnsær, um 4-6 mínútur. Bætið 2 T. hveiti, whisking stöðugt þar til sameinað, og eldið þar til hveitið lyktar örlítið ristað, um 30-45 sekúndur. Smám saman bæta við lagerið, þeyttu stöðugt og láttu sjóða.
Snúið hitanum niður í miðlungs lágmark, bættu kjúklingnum og kápunni við. Eldið í 20-30 mínútur, hrærið frá einum tíma til annars.
2. Gerðu dumpling batter. Setjið saman hveiti, bakpúðann, sojamjólkduftið og saltið þar til það er bara sameinað í miðlungs blandaðri skál. Notaðu sætabrauðsmiðja eða hníf, skera í soja smjörlíki þar til blöndur líkist fínum mola.
3. Í annarri skál, taktu saman egghvítu (ef þú notar) með sojamjólkinni og bætið smám saman í hveitablönduna þangað til það er bara sameinað. Slepptu batterinu, um það bil 2 T. í einu, í sjóðandi seyði og kápa. Bætið ferskum steinselju og salti og pipar í smekk og eldið þar til kjúklingur og dumplings eru soðnar í gegnum, um 20-25 mínútur og þjóna heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 587 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 127 mg |
| Natríum | 931 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 50 g |