Þessi einföldu uppskrift leyfir þér að þjóna homestyle tender, sælgæti nautakjöt í um það bil klukkutíma! Það er kryddað einfaldlega með salti, kryddaðri salti og reyktu papriku. Þú getur bætt öðrum kryddum og kryddjurtum við þessa uppskrift ef þú vilt breyta bragðið.
Sumir þurrkaðir marjoram eða timjan væri góð viðbót við þessa uppskrift. Oregano bætir spicier athugasemd, og rósmarín er woodsy og piney. Notaðu bestu dómgreind þína þegar þú ákveður hvernig á að skilja matinn þinn.
Þrýstingur eldavél er stórkostlegur tæki sem gerir þér kleift að þjóna gamaldags, venjulega löngu elda uppskriftir eins og þetta á viku nótt. Gakktu úr skugga um að þú lesir kennslubókina sem fylgir með tækinu áður en þú notar það og vertu viss um að þú skiljir hvernig það virkar. Þú þarft ekki að vera hræddur við nútíma þrýstikápar, eins og þú gætir gamaldags sjálfur vegna þess að það eru tonn af öryggisbúnaði sem byggð er á þessum dögum.
Það sem þú þarft
- 1 (3 til 4 pund) nautakjöt
- Chuck steikt
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk kryddjurt salt
- 1 tsk reykt paprika
- 1 laukur, hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 4 bollar nautakjöti
Hvernig á að gera það
- Trimið umfram sýnilegt fitu úr steiktunni og fargið. Í litlum skál, sameina saltið, kryddað salt , pipar og paprika. Nudda þessa blöndu í alla hliðina á kjöti.
- Í þrýstikápnum skaltu sameina kryddað nautakjöt með lauk, hvítlauk og nautakjöt.
- Setjið lokið á þrýstihitann, láttu hann læsa og eldið við 15 pund þrýsting (hár) í 50 til 60 mínútur.
- Dragðu þrýstinginn í samræmi við leiðbeiningar fyrir tiltekna gerðina og opnaðu eldavélina; prófaðu kjötið til að sjá hvort það er mýkt og að minnsta kosti 140 F í miðjunni á augnabliki kjöthitamælir. Ef ekki er hægt að setja eldavélina aftur saman og þrýsting elda í 5 til 10 mínútur.
- Prófaðu kjötið aftur til að tryggja að hitastigið sé rétt. Fyrir miðlungs sjaldgæft, eldið í 140 F. Fyrir miðlungs doneness, elda í 150 F. Og fyrir vel gert, elda í 160 F.
- Fjarlægðu kjötið úr þrýstikokanum og kápa; látið standa í 10 mínútur fyrir útskorið. Þú getur búið til mikla sósu úr vökvanum í þrýstijokanum í millitíðinni. Skreyttu það í pott og eldið yfir hári hita þar til vökvinn minnkar um það bil helming. Fyrir þykkari sósu, bætið 1 til 2 matskeiðar af maísstrengi eða hveiti, blandað saman við u.þ.b. 1/4 bolli af vatni og láttu elda þar til þykknað er. Berið sósu ásamt kjöti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 427 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 656 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 51 g |