Mynt, kúmen, papriku, rifinn laukur og mjúkur lambakjöti auðvelda og frábærar kjötbollur. The cayenne er fullkomlega valfrjáls, en þeir sem vilja hafa sterkari bragði mun þakka blíður nærveru sinni; það gerir ekki þessar kjötbollur kryddaður, það bætir bara smá aukalega með þér. Réttur browning er mikilvægasti þátturinn í þessum kjötbollum, svo vertu viss um að elda þau í einu, rúmgóðu lagi, vinna í lotum, ef þörf krefur.
Berðu þá með hrísgrjónum, hrísgrjónum pilaf eða píta brauð með nokkrum jógúrt Tahini sítrónu sósu á hliðinni. Einfalt, skörp græn salat er aðlaðandi snerta.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund jörð lamb *
- 1 lítill laukur
- 4 negull hvítlaukur
- 1/2 bolli ferskt myntu lauf
- 2 msk paprika
- 2 tsk soðnar kúmen
- 1 teskeið fínn sjósalt
- 1/4 tsk cayenne (valfrjálst)
- Grænmeti eða canolaolía til eldunar
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál skaltu brjóta upp jörðarlambið í litla bita. Snúðu rótenda lauknum, skera það í tvennt, og fjarlægðu og fargaðu skrælunum. Notaðu stórt gatakorn, hristu laukinn yfir lambið.
- Hakkaðu hvítlaukinn og bættu við lambinu líka. Hakkaðu í myntuna og bættu við lambinu. Notaðu fingrana til að blanda lauknum, myntunni og lambinu varlega saman. Styrið blöndunni með papriku, kúmeni, salti og cayenne, ef þú notar það, og notaðu fingrurnar þínar varlega með því að blanda innihaldsefnunum varlega saman.
- Rúllaðu blöndunni í kjötbollur, um það bil 2 matskeiðar í einu. Til að halda þeim öfugt, forðastu að meðhöndla þá, einfaldlega patting og varlega að rúlla þeim í kúlur, ekki squishing þá. Setjið mótað kjötbollur á fati eða bakplötu. Ertu í vandræðum með blönduna sem stafar við hendurnar? Hér er ábending: Damp hendur munu hjálpa til við að halda kjötinu frá því að standa.
- Hitið stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 1 til 2 matskeiðar af olíu í pönnu, svefðu olninum til að dreifa henni yfir eldunarborðinu og bætið eins mörgum köttbollum eins og það passar í eitt lag án þess að snerta (þetta er lykillinn að því að fá kjötbollurnar að brúna á réttan hátt). Elda, snúa að brúnum öllum hliðum, þar til kjötbollarnir eru soðnar í gegnum, um 8 mínútur samtals. Ef þú þarft að vinna í lotum skaltu flytja kjötbollurnar í bökunarplötu og haltu þeim í 200 ° F ofni meðan þú eldar afganginn kjötbollur.
* Engin jörðarlamb á kjötblaðinu þínu? Ef slátrari er í kringum þig geturðu alltaf beðið þá um að jafna eitthvað fyrir þig. Ef það er ekki möguleiki skaltu kaupa lambaklúbb, beinlausan lambakjöt eða lambakjöt kjöt og mala það sjálfur!