Grænn Curry er vinsælasta í öllum taílenska réttum, og þessi Thai Green Curry Chicken uppskrift er einföld að gera en smekkir eins og það kom frá uppáhalds Thai veitingastaðnum þínum. Ólíkt flestum grænum karrýsuppskriftir kallar þetta ekki um pakkað karrýlamjólk - í staðinn er allt ferskt, sem leiðir til bestu mögulegu smekk og mesta heilsufar. Fylgdu bara þessum þægilegu leiðbeiningum við frábær Thai grænt karrý sem þú munt vilja gera aftur og aftur!
Það sem þú þarft
- 1,5 lbs./0.7 kg kjúklingur (beinlaus læri eða brjóst, skorið í klumpur eða sneiðar)
- 1 getur kókosmjólk
- 2 bollar kirsuberatóm
- 1 kúrbít (skera í hálsmónur)
- 2 til 3 kaffir lime laufar (fáanleg fersk eða fryst í flestum Asíu matvörum eða skipt í 1 tsk. Lime Zest)
- 1 handfylli Thai basil ferskur, örlátur upphæð eða staðgengill sætur basi) l
- 2 msk. Kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- Fyrir græna Curry Paste:
- 2 til 4 Thai chilies (lítil græn eða 1 til 2 jalapenó paprikur)
- 1/4 bolli lófa (eða fjólublá laukur, hægelduðum)
- 4 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 stykki galangal (þumalfingur eða engifer, rifinn)
- 1 stöng
- sítrónu (ferskur hakkað eða 3 msk.
- 1/2 tsk. kóríander (jörð)
- 1/2 tsk. kúmen (jörð)
- 3/4 til 1 tsk.
- rækju líma
- 3/4 bolli kóríander (ferskt laust eða cilantro lauf og stilkur, hakkað)
- 1/4 til 1/3 bolli Thai basil (ferskt laus eða súr basilitur)
- 1/2 tsk. pipar (hvít jörð)
- 3 msk. fiskisósa
- 1 tsk. sykur (brúnn)
- 2 msk. lime safi
Hvernig á að gera það
- Setjið alla "græna karrý líma" innihaldsefnin saman í matvinnsluvél og vinndu að líma. Ef þörf er á skaltu bæta við nokkrum matskeiðum. af kókosmjólk (lægri fljótandi hluti af dósinni) til að hjálpa blanda innihaldsefnum. Setja til hliðar.
- Undirbúið límblöðin með því að rífa blaðið í burtu frá hvoru megin við stilkinn. Fargaðu miðjunni. Síðan, með skæri, skera lauf í þunnt ræmur. Setja til hliðar.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíuna og hvolfið og bætið síðan við græna karrýpjaldið. Hrærið í stuttu máli til að losa ilmina (1 mínútu), bætið síðan 3/4 af kókosmjólkinni og geyma u.þ.b. 1/4 til seinna (ef kókosmjólkið hefur þykkari krem ofan á, panta þennan hluta).
- Bæta við kjúklingnum, hrærið til að fella. Þegar karrósósurinn er sjóða, minnkaðu hita í miðlungs eða miðlungs lágmark þar til þú færð gott sundur. Coverið og láttu látið gufa í 5-8 mínútur, eða þar til kjúklingur er soðið í gegnum. Hrærið stundum.
- Bætið kúrbítinu og tómötum saman og ræmur af lime laufinu (eða lime zest), hrærið vel til að fella. Kláraðu aðra 4 til 6 mínútur, eða þar til grænmeti er mildað en samt myndað og litrík.
- Gerðu smekkpróf fyrir salt, bætið 1 til 2 msk. fiskasósa ef ekki nóg salt. Ef þú vilt sætari karrí, bætið aðeins meira sykri. Ef þú ert of saltur eða sætur eftir smekk þínum skaltu bæta við kalki eða sítrónusafa. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk. Athugaðu að þetta karrí ætti að vera jafnvægi af salti, kryddaðri, súrt og súrt, auk bitur (biturinn er að finna í fersku basilíkaninu).
- Berið í skálum með hrísgrjónum á hliðinni og leyfðu gestum að bæta við eigin. Efstu hverja hluti með steypu 2 til 3 msk. áskilinn kókosmjólk, auk sprinkling á ferskum basilíkum. Viðbótarupplýsingar hakkað rautt eða grænt chili má bæta við þeim sem vilja það kryddað. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 788 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 25 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 146 mg |
| Natríum | 1.245 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 56 g |