Þó flestar vestrænu útgáfur af hnetusósu eru gerðar með hnetusmjör, byrjar þetta ekta Thai hnetusósa með alvöru hnetum - og þú munt smakka muninn! Á sama tíma er það mjög auðvelt og auðvelt að gera - og er mjög fjölhæfur. Þessi hnetusósa er hægt að nota í ýmsum tilgangi, frá dýfa fyrir grænmeti í sósu fyrir kjúkling eða nautakjöt. Eða notaðu það til að búa til dýrindis köldu nudda salat eða sem marinade fyrir grilluðum kjúklingi eða tofu.
Þessi sósa er ætlað að vera slétt samkvæmni, en ef þú vilt það með smá áferð getur þú unnið bara þar til það eru nokkrar litlar bita af hnetu. Þurrkaðir jarðhnetur gera þér kleift að búa til fljótlegan undirbúning, en ef þú vilt þú getur þú keypt hráefni og hristu þau sjálfur. Setjið hnetur á kökuhlíf í ofninum eða í þurru pönnu og ristu þar til gullið og ilmandi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli ferskt bragð, þurrkuð jarðhnetur, ósaltað
- 1/3 bolli vatn
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1/2 tsk.
- dökk sojasósa
- 2 tsk. sesam olía
- 1 til 2 msk. brúnsykur, eftir smekk
- 2 til 2 1/2 msk.
- fiskasósa (fyrir grænmetisætur: staðgengill 2 1/2 til 3 msk. reglulega sojasósa)
- 1/2 tsk.
- Tamarind líma , eða 2 msk. lime safi
- 1/2 tsk.
- cayenne pipar , eða 1 tsk. Thai chili sósa (meira eða minna að smakka)
- 1/3 bolli kókosmjólk
Hvernig á að gera það
- Setjið allt innihaldsefni í blöndunartæki eða matvinnsluvél. Blandið eða vinnið þar til sósan er slétt. Ef þú vilt hlaupari með sósu, bætaðu aðeins meira vatni eða kókosmjólk.
- Gerðu bragðpróf og bættu við fleiri fiskasósu (eða sojasósu ) ef það er ekki salt nóg eða meira cayenne ef það er ekki nóg krydd. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við kreista af ferskum kalkafa. Ef þú vilt frekar sætari skaltu bæta við smá sykri.
- Berið fram heitt eða við stofuhita með Thai kjúklingi satay , sem dýfa með ferskum grænmeti, með ferskum rjóma eða öðrum asískum fingurmatum. Eða sameinaðu núðlum til að búa til núllskálskál eða kalt núðla salat.
Athugaðu
Þessi sósa hefur tilhneigingu til að þykkna eins og hún setur - bæta bara við smá vatni eða kókosmjólk til að þynna það út eftir þörfum. Annars geymir það vel ef það er haldið í kæli í allt að 2 vikur; Setjið síðan í frystinum eftir það.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 237 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 509 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |