Goulash er eins og Pho í þeim skilningi að þú færð sjaldan sömu niðurstöðu og allir virðast hafa aðra uppskrift. Við höfum séð goulash með rauðu sósu stöð, hvít sósu stöð, sumir sem nota korn og sumir sem hafa ekki grænmeti í það.
Sannleikurinn er sá hefðbundna skilningur á goulash að það er ungverskur plokkfiskur sem inniheldur grænmeti og kjöt. Það er nákvæmlega það sem þetta dýrindis goulash er. Hér fella við notkun örlítið myldu karaway fræ til að gefa fullkomna magn af appelsína afhýða og anís bragði.
Og hvað myndi ungverskur máltíð vera án ungverskra paprika? Ekki mikið! Hér notum við hágæða sætur ungverska papriku til að gefa fatinu fallega rauðu lit og smá ljósroki. Blandað með sumum tómötum og grænum baunum og þú hefur fengið sjón fyrir svangur augu!
Mikilvægasti hluti þessa goulash er að geta tekið eftir þegar kartöflur eru gerðar. Þú ættir að vera fær um að halda gaffli frekar auðveldlega í þau en ef þeir falla í sundur þá eru þau ofgnótt. Það er mikilvægt að koma í veg fyrir að þau séu ofmetin þar sem það verður korn og mashed í goulash. Þú vilt kartöflur þínar ósnortinn!
Gerðu þetta goulash framundan sem vikulega máltíð þar sem vinirnir verða enn betri!
Það sem þú þarft
- 1,5 pund nautakjöt
- 1 pund gula kartöflur, hakkað
- 2 bolli nautakjöt
- 2 bollar eldavél makarónur
- 1/2 bolli frystar baunir
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- 2 tómatar
- 3 sneiðar beikon, hakkað
- 1 hvítlaukshúð, fínt hakkað
- 1 gulur laukur, hakkað
- 1
- lárviðarlaufinu
- 1 tsk mulið
- karaway fræ
- 1 teskeið
- paprika
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu með því að flokka tómatana í heitu vatni til að fjarlægja húðina. Hakkaðu eftir ávöxt tómatanna í 1 tommu stykki. Sauteé í skillet með ólífuolíu og bæta hakkað lauk, beikon, krydd og nautakjöt.
- Þegar nautakjötið er u.þ.b. þrír fjórðu af því sem er soðið (enn bleikur á innan), bætið nautakjötunni og láttu sjóða.
- Þegar seyði og önnur innihaldsefni eru látið sjóða, minnið hitann, kápan og látið malla.
- Setjið hakkað kartöflur og láttu elda í u.þ.b. 15 mínútur eða þar til þau eru mjúk.
- Þegar kartöflur hafa náð viðkomandi eymsli hrærið í sýrðum rjóma, baunum og olnbogabökum. Hitið þar til blandan er heitt. Þegar allt innihaldsefni eru heitt aftur, fjarlægðu úr hita og aðskilið í stóra skammta. Skreytið með viðbót paprika og þjónað.
- Geymsla: Geymið í loftþéttum ílát í allt að eina viku. Einfaldlega hita upp í pott eða pönnu. The goulash er einnig hægt að setja í frysti zip-loka töskur og haldið í allt að 3 mánuði. Einfaldlega hita upp í stórum skillet eða potti (gæti þurft að bæta við nokkrum vatni til að þynna stúfuna út).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 682 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 173 mg |
| Natríum | 510 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 61 g |