Bengalis savor sérhver máltíð og er þekktur fyrir að kaupa grænmeti og fisk ferskt á hverjum degi í daglegu valmyndinni. Máltíðir fara í tímann og undirbúningur er aðili í sjálfu sér. Þessi bengalska uppskrift er gerð fyrir hátíðlegan viðburði og það er mikilvægt að bæta því við efnisskrá þína til að tryggja að þú hafir eitthvað sem er létt og arómatískt fyrir stóra samsetningu vina og fjölskyldu, þ.mt brúðkaup. Rohu fiskur er algengasta fiskurinn sem notaður er, en þú gætir líka notað annan stærri fisk í fatinu. Til dæmis, ferskvatns bassa, eða Buffalo Carp vinna vel. Þú gætir líka haft í huga lax ef aðrir valkostir eru ekki tiltækir. Berið fram með pípa heitt, látlaus soðin hrísgrjón.
Það sem þú þarft
- 2 pund (1 kíló) fiskur með fast hvítt hold skera í 1 1/2 tommu "þykk stykki (Rohu, eins konar karp, vinnur vel)
- 1 msk engifer líma
- 1 msk hvítlaukur líma
- 1 meðalstór laukur jörð að líma
- 1 bolli jógúrt
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 4 matskeiðar sinnep olía
- 3 negull
- 5 svörtum piparkornum
- 2 grænt kardemumma
- 1 tommu stafur af kanill
- 1/2 þurrkað laufblöð
- 1 stór lauk hakkað fínt
Hvernig á að gera það
- Blandaðu jógúrtinni með laukalíminu, rauðum chili duftinu, túrmerik, engifer og hvítlaukur og blandað saman. Bætið fiskstykkunum við þetta og blandið varlega saman við kápuna. Marinate í 2 klukkustundir.
- Hitið 3 matskeiðar af sinnepslið á miðlungs hita, í djúpum pönnu þar til heitt er. Bæta öllu kryddinu - negull, kardimommu , kanil , laufblöð og piparkorn - og steikið þar til það er aðeins dökkari. Bæta nú hakkað lauk og steikið þar til gagnsæ.
- Bætið marinaðan fisk og marinade og blandið varlega saman en vel. Smeltu með salti eftir þörfum. Hrærið stundum. Gera þetta varlega til að koma í veg fyrir að brjóta stykki af fiski. Eldið þar til fiskurinn er búinn.
- Skreytið með eftirstöðvar sinnepssósu, þrýstið yfir fatið og borðið með pípulagnir með heitu lágu soðnu hrísgrjónum.
Mataræði og innihaldsefni
Ef hinir aðrir valkostir hér að ofan tjá þig ekki gætirðu líka notað Mahi-Mahi. Þykkt þessarar fiskar mun gera tyggið þykk. Einnig, meðan þú bætir jógúrt við sósuna, vertu viss um að bæta því hægt, í litlu magni, til að koma í veg fyrir óhapp. Þetta mun gera kjötsinn sléttur. Skreytið uppskriftina með cilantro sprigs og / eða kóríander. Það síðasta sem þarf að íhuga er að leyfa fatinu nokkurn tíma að sitja fyrir bragði til að tilkynna. Til að bæta kryddi, bæta við rauðum chilies við Garam Masala.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 694 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 29 g |
| Kólesteról | 130 mg |
| Natríum | 186 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 37 g |