Brasilíumenn hafa sinn eigin útgáfu af samkynhneigðinni sem kallast empadas eða empadinhas (lítið empadas). Empadinhas eru líklegri til að hafa umferð lögun, eins og lítill pies, og framandi fyllingar eins og rækjur eða saltað þorskur. Þessar empadinhas eru fylltir með lófa hjörtu (mjög algengt í Brasilíu), sautéed lauk og svörtum ólífum.
Það sem þú þarft
- 5 msk smjör
- 3 msk
- 2 1/2 bollar hveiti
- 1 tsk salt
- 3 eggjarauður
- 1/4 bolli kjúklingur
- Fyrir fyllingu:
- 2 msk smjör
- 1 matskeið ólífuolía
- Valfrjálst: 4 stykki beikon (hakkað fínt)
- 1
- stór laukur (hakkað fínn)
- 1 matskeiðarsykur
- 1 dós af hjörtum lófa (tæmd og hakkað)
- 1 msk hveiti
- 1 bolli mjólk
- 12 svörtum ólífum (u.þ.b. hakkað)
- Valfrjálst: Osti eða feta (bökuð)
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið með styttingu og láttu kólna.
- Í stórum skál, hrærið saman hveiti og salti. Hrærið í kældu smjörið og styttið með gaffli.
- Hrærið eggjarauða og blandið vel saman. Bætið kjúklingunni smám saman þar til blandan byrjar að koma saman. Hnoðið stuttlega þar til deigið er slétt.
- Settu deigið í saranhylki og látið hvíla á borðið í 30 mínútur í klukkutíma.
- Smeltið smjör og olíu í skillet á miðlungs hita. Sauté valfrjálst beikon stykki þar til stökkva þá fjarlægja til pappír handklæði. Bætið laukunum og sykri í pottinn og steikið þar til það er gullið og hálfgagnsær. Bæta hjörtum lófa og sauté nokkrum mínútum meira.
- Hrærið hveitið, bætið síðan mjólkinni við og láttu hita lítillega. Elda, hrærið þar til blandan þykknar. Fjarlægðu úr hita og hrærið í ólífum. Hrærið osturinn á bóndanum og beikonum, ef það er notað. Setjið til hliðar til að kæla.
- Hitið ofninn í 350 gráður. Skiptu deiginu í 12 stykki. Rúlla út 10 stykkin í hringi nógu stór til að líma botninn og hliðin á venjulegu muffinsblöðru. Það getur hjálpað til við að rúlla deigið, láttu það hvíla í nokkrar mínútur og þá rúlla því út afganginum. Restin gerir mýktina í deiginu slakandi og hjálpar henni að viðhalda lögun sinni.
- Line 10 muffin dósir með deighringjum, ýttu þeim í botn og hliðar pönnu. Skiptu fyllingunni á milli 10 lína muffinshúðanna.
- Rúlla út hinum tveimur deildum deigs og skera hringi til að passa við þvermál muffinshúðanna. Setjið hringina ofan á fyllingunni og klípið í kringum brúnirnar til að innsigla þær með deiginu sem lítur á tini. Þéttið þeim vel þannig að fyllingin leki ekki út meðan á bakstur stendur.
- Bakið kökur í 25-30 mínútur, eða þar til gullið er brúnt.