Þessi undirstöðu hvíta sósa, eða Bechamel, er góð grunnur fyrir pottskúr, sósu eða ostasósu, og það er frábær sósa að gussy upp látlaus gufu eða soðnu grænmeti.
Lýstu sósu með því að nota helming kjúklingabirgða eða grænmetisbúða eða gera það ríkara með hálf og hálft eða um það bil 1/2 boll af rjóma með mjólkinni.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 2 msk hveiti
- 1 bolli mjólk
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk (eða hvítur pipar)
Hvernig á að gera það
- Smeltu smjör í potti yfir lágan hita; Hrærið hveiti. Hristið stöðugt og eldið í um það bil 2 mínútur. Ekki brúnt.
- Hrærðu smám saman í mjólk og haltu áfram að elda yfir lágan hita, stöðugt hrærið þar til sósu byrjar að þykkna. Eldið í 1 mínútu lengur, hrærið stöðugt. Smakkaðu með salti og pipar til að smakka.
- Fyrir ríkari sósu skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af miklum kremi.
Ábendingar
- Cheddar sósa - Bætið 1/4 teskeið af jarðsörp ásamt hveiti og þegar sósu hefur þykknað, bætið við um 1/2 bolli af rifnum cheddar osti. Berið fram yfir grænmeti eða pokað egg.
- Dill sósa fyrir fisk - Bæta 1 teskeið af hakkaðri ferskum dilli og þjóta af rifnum eða jörð múskat ásamt hveiti.
- Sítrusósa fyrir skinku, grænmeti eða nautakjöt - Bætið 2 til 3 matskeiðar af Dijon sinnep (eða svipuðum sinnepi) við sósu rétt áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 157 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 330 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |