Þetta er fljótleg, þægilegur og viðkvæmur tómatsósu sósa með ánægjulegri, blush-bleik lit. Það hefur sennilega franska uppruna, og það virkar vel með kartöflu gnocchi eða stuttum pastaformum. Það myndi líka para vel saman við margar gerðir af fylltum pasta eins og ravioli eða tortellini.
Þetta er frábær uppskrift að taka upp ermi þegar þú ert í þjóta eða ef óvænt fyrirtæki hættir. Það lítur svo glæsilegt út að enginn muni gruna bara hversu einfalt það væri að gera.
Það er líka vinsælt hjá börnum, þar sem það er bragðgóður og óbrotinn.
[Breytt af Danette St. Onge 26. maí 2016.]
Það sem þú þarft
- 1 pund (400 grömm) kartöflur gnocchi eða stutt pastaform (eins og penne eða farfalle)
- 1/2 bolli (125 ml) tómatsósa (heimabakað eða verslað)
- 1 lítil hvítlaukshvítlaukur (skrældar og hakkað)
- 1/2 bolli (125 ml) þungur rjómi
- Dash af fínt sjó salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 1/4 bolli (15 grömm) Parmigiano-Reggiano (ferskur rifinn)
- Skreytið: laufblöð steinselja lauf (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Láttu stóra, hylja pott af vatni rúlla yfir hári hita, saltaðu það og bætið penne, gnocchi eða öðrum stuttum pastaum sem þú velur.
- Á meðan hitarðu tómatsósu og hvítlauks í litlum potti. Þegar tómatsósinn nær að láfa, láttu hita niður í lítið, hrærið í kreminu og hita í gegnum, gæta þess að láta sósu ekki brenna. Kryddu sósu að smakka með salti og pipar og fjarlægðu úr hitanum.
- Þegar pasta er tilbúið, holræsi það og flytðu það í skál. Hrærið sósu og ferskt rifinn Parmigiano-Reggiano , farðu að kápa pasta jafnt, skreytið með steinselju og þjónað.
- Eða, ef þú vilt frekar, flytðu tæmd pasta (ekki gerðu þetta ef þú eldar gnocchi) í potti og kasta því í eina mínútu eða svo með sósu yfir miklum hita áður en þú þjónar því.
Variations :
- Tor mildari sósu, notaðu lauk í stað hvítlauk.
- Fyrir meira piquant, nokkuð sterkan sósu, getur þú bætt knippi af mylduðu, þurrkuðu rauðu chili paprikum ( peperoncini ) við tómatsósu þegar þú setur það í hvítlauk.
- Efst með nokkrum fersku basilblöðum í stað steinselja þegar það er í boði.
- Smakkaðu með bleikum pipar í staðinn fyrir svörtu til að varðveita fullkomna bleiku lit.
- Fyrir léttari útgáfu skaltu nota kremost í stað þess að þungur rjómi.
Eins og fyrir vín pörun, myndi ég velja ljós hvítur hér, í samræmi við Galestro, sem er miðlægur Tuscan blanda.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 369 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 160 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 15 g |