Ekki láta blekkjast af nafni - sósan á þessum grænmetisfræðum og veganúlum er minna af hnetusósu og meira af kryddjurtasalati með miklu tangy lime. Ef þú vilt Asíu smekk og elska cilantro eða bara vilja reyna léttari hnetusúða sósu, eru þessar einföldu únudúrar klæddir í cilantro hnetusósu góðan stað til að byrja.
Það kann að virðast eins og þú bætir heilmikið af cilantro, en mundu að þetta er sólskini með sósu með fullt af ferskum cilantro bragði. Ef þú ert að leita að hefðbundnum Thai hnetusósu, flettu niður fyrir nokkrar uppskriftir til að reyna.
Þessi uppskrift er grænmetisæta, en þar sem hún inniheldur hunang er það ekki tæknilega vegan. Sósan er glútenfrjálst ef þú notar glútenlaus sojasósu, en uton núðlur eru gerðar úr hveiti, svo veldu glútenfrí núðla til að gera þetta fat hreint.
Ég pöraði þessar nítrar cilantro udon með nokkrum kóreska bbq bakaðri tofu .
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli slétt hnetusmjör
- 1/4 bolli hnetu, safflower eða ólífuolía
- 3 msk bolla hunang (eða 2 msk brúnt sykur ef þú ert að elda fyrir veganæma)
- 1/4 bolli hrísgrjón edik
- 1/4 bolli lime safi
- 2 negull hvítlaukur
- 1 msk ferskur hakkað engifer (um 1 tommu stykki)
- 3 msk soja sósa
- 1 msk sesamolía
- chili sósa, eftir smekk
- 1 fullt fullt cilantro
- 1 msk vatn, eða eftir þörfum til að fá viðeigandi samkvæmni
- 4 skammtar udon núðlur, unnin
Hvernig á að gera það
- Hita hnetusmjör, olíu og hunangi í litlu sósu pönnu yfir miðlungs lágum hita, hrærið til að sameina, þar til hnetusmjör hefur mýkt og innihaldsefni eru vel samanlagt.
- Setjið hnetusmjör blönduna, hrísgrjón edik, lime safi, hvítlauk, engifer, soja sósu, sesam olíu og chili sósu í blender eða matvæla örgjörva og vinna þar til vel blandað. Bæta við cilantro og púls þar til cilantro er fínt hakkað og innihaldsefni eru vel samanlagt og bætt við smá vatni ef þörf er á, til að ná tilætluðum samræmi. Smakaðu á og stillið smekk.
- Sameina sósu og uton núðlur í sósu pönnu yfir miðlungs hita, hrærið, bara þar til hitað vel í gegnum, í um það bil fimm mínútur.
- Skreytið með auka kreista af lime safi eða þjóta af sjó salti, ef þú vilt. Njóttu cilantro hnetusósu með uton núðlum!
Hér eru nokkrar svipaðar hnoðapakkningar til að reyna:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 645 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.362 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 16 g |