Pan dulce er sætur buttery brauð sem er vinsæll í Rómönsku Ameríku. Í Ekvador, þetta mjúka, ríka brauðdeig er oft mótað í pillowy rúlla. The rúlla er stráð létt með sykri, og þeir gera gott morgunmat eða snarl - daglegur skemmtun í Ekvador. Hægt er að nota sama deigið til að gera hádegisverðarbrauð ( Pan de Pascua) með því að bæta við úrvali af kertuðum ávöxtum, þurrkaðir ávextir í bleyti í rúsum og hnetum og móta deigið í háum hringlaga brauði eins og panetón .
Það sem þú þarft
- 6 1/2 bollar hveiti
- 2 bolla heitt mjólk
- 1 1/2 matskeiðar virkt þurr ger
- 2 egg
- 8 msk smjör (mildað)
- 1/2 bolli sykur
- 1 1/2 tsk salt
- Til að bæta við:
- 1 egg
- 2 msk smjör (brætt)
- 1/4 bolli sykur
Hvernig á að gera það
- Setjið hlýja (en ekki of heitt) mjólk í skál af standandi blöndunartæki. Styrið gerinu yfir mjólkina og setjið blönduna til hliðar í 5 mínútur, þar til gerin er pirrandi. (Athugið: Ef þú getur fundið ferskt kaka ger (hægara fæst í Suður-Ameríku en í Bandaríkjunum), notaðu u.þ.b. 2 aura af kökujurtinni í stað þess að þorna gerið - það bætir við ekta jólagjafarbragði við þessar rúllur).
- Bæta við sykri, 2 bolla af hveiti, 2 eggjum, smjörið (skera í litla bita) og saltið. Notaðu deigið viðhengið til að hnoða blönduna þar til allt er vel blandað. Bætið eftir hveiti smám saman, 1/2 bolli í einu. Hnoðið þar til deigið er mjúkt, slétt og stretchy og bætir aðeins meira eða aðeins minna hveiti eftir þörfum.
- Setjið deigið í stórum, létt olíuðu skál og látið það rísa upp á heitum stað þar til tvöfaldast í stærð, um það bil 1 1/2 klukkustund.
- Hitið ofninn í 350 F
- Skiptu deiginu í um 30 stykki. Hvert stykki ætti að vera í kringum stærð golfbolta (um það bil 2 aura). Rúllaðu hvert stykki af deigi í slétt bolta. Setjið kúlurnar deigið um 1 tommu í sundur á stórum smjörbökuðum bökunarplötu (eða 2 smærri baksturplötur).
- Sláttu á eggi, smelltu svo á toppana af rúlla með slösuðu eggi.
- Láttu rúlla rísa upp á heitum stað þar til þau eru næstum tvöfaldast í stærð, um það bil 30 mínútur.
- Bakið rúlla þar til þau eru miðlungs gullbrún á toppi, um það bil 30-40 mínútur. Borðuðu toppana af rúlla með bráðnuðu smjöriinni eins fljótt og þeir koma út úr ofninum og stökkðu þá með sykri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 85 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 179 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |