Egg karrý ranks hátt á mörgum þjóðum lista yfir þægindi matvæli. Þessi uppskrift skapar frábæra óhefðbundna morgunmat fyrir þá daga þegar þú vilt eitthvað með meira bragð en þú vilt finna í meðaltali eggjaköku. Þar sem egg eru venjulega hefta í búri, er það einnig þægilegt að elda.
Mismunandi svæði í Indlandi hafa eigin útgáfur af eggjum karrýjum. Þessi uppskrift er upprunnin frá Norður-Indlandi. Súkkulaðinn fyrir eggkarrót er hægt að gera fyrirfram og fryst. Þegar þú ert tilbúinn að borða það, þá skalðu sjóða eggin, þíða og hita kjötsinn, bæta við eggjunum og þú ert góður að fara. Egg karrí er fjölskyldu uppáhalds líka, eins og þú getur gert það eins væg eins og þú vilt eða eins og "heitt" eins og þú vilt með því að stilla krydda sem henta þínum þörfum. Berið eggjamellu með grænmetishlið og hrísgrjón.
Það sem þú þarft
- 6 hard-soðin egg
- 5 msk. elda olía (grænmeti, canola eða sólblómaolía)
- 2 meðalstór laukur (skera í fjórðu)
- 3 meðalstórar tómatar (skera í fjórðu)
- 2 grænir chilies
- 2 tsk. hvítlaukur líma
- 2 tsk. engifer líma
- 2 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1 tsk.
- Garam Masala duft
- 1/2 tsk.
- túrmerik duft
- 1/2 tsk. rautt chili duft
- Salt eftir smekk
- Valfrjálst: 2 kartöflur skera í 1 tommu teningur
- Til að skreytast: Hakkað ferskt kóríanderblöð
- Til að skreytast: 2 grænir chilies, renndu í lengd
Hvernig á að gera það
- Hita 2 msk. af matarolíu í djúpum pönnu og þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum. Steikið örlítið gullið. Slökktu á eldinum. Notaðu rifuðum skeið til að fjarlægja laukin úr pönnu og settu þau í matvinnsluaðila. Mældu laukin, tómatana og græna chilies í sléttan líma. Reyndu ekki að bæta við vatni meðan mala, ef mögulegt er.
- Hita eftir olíu í sama pönnu og bæta við líma sem þú gerðir bara. Steikið í 2 til 3 mínútur.
- Bætið engifer- og hvítlaukapastaunum saman , öll þurrkuð kryddjurtir (kóríanderduft, kúmenduft, garam masala duft, túrmerik duft og rautt chili duft) og blandið síðan og steikið þar til olían byrjar að aðskilja frá masala (lauk-tómatar-kryddblandan) .
- A 2 c. af heitu vatni til þessa masala og látið sjóða á miðlungs loga.
- Ef þú bætir kartöflum við karrýið skaltu bæta þeim við og elda þar til það er hálf gert.
- Hálft skola soðin eggin lóðrétt og bæta þeim varlega við sósu. Smyrið logann og eldið í 10 mínútur eða þar til kjúklingurinn hefur þykknað eða minnkað í u.þ.b. 3/4 af upphaflegu magni (áður en vatnið er bætt við). Ef þú hefur bætt við kartöflum ættirðu helst að elda það núna.
- Slökktu á eldinum og skreytið með hakkaðri kóríanderblöð og slitið grænum chilies (ef það er notað). Berið fram heitt með látlausri soðnu Basmati hrísgrjónum og grænmetisrétti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 384 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 417 mg |
| Natríum | 417 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 22 g |