Thai papaya salat, einnig kallað "som tum" eða "som tam" er skemmtilegt og sterkur hliðarréttur. Þó að í Thai matargerð, papaya salat er pescetarian fat venjulega gert með fisk sósu og rækjum, þetta grænmetisæta (og vegan !) Sem uppskrift hefur nóg af bragði eins og heilbrigður. Það notar sojasósa í stað fiskusósu, og þú munt ekki sakna rækjanna með öllum öðrum frábærum áferðarefnum, þar á meðal grænum baunum, kirsuberatómum og steiktum jarðhnetum fyrir fullt af marr.
Ef þú vilt spicier fat, þá getur þú bætt við fleiri Chiles en ef þú notar litla Thai chilies þá eru þeir sviksamir heitir fyrir stærð þeirra, svo ég mæli eindregið með því að þú bætir ekki við meira en þremur alls nema þú ert viss að þú veist hvað þú ert að gera!
Athugaðu að Vesturlönd okkar hugsa yfirleitt um papaya sem mjúkt, þroskað og appelsínugulur suðrænum ávöxtum, en þetta fat er gert með unripened grænum papaya, sem er fastur, grænn að utan og fölgulur innanhúss. Þú gætir þurft að hætta við Asíu matvörur til að finna græna papaya, og hvað sem þú gerir, ekki reyna að gera þessa uppskrift með þroskaðir papaya! Það mun bara ekki virka!
Sjá einnig: Auðveldari grænmetisæta Thai uppskriftir til að prófa
Það sem þú þarft
- 2 bollar fyrirtæki grænn papaya (rifinn, ekki með húðina)
- 1/4 bolli græna baunir (hakkað)
- 1/4 bolli gulrót (rifinn)
- 1/4 bollar hvítkál (skera í þunnt ræmur)
- 2 msk sojasaus
- 8-10 kirsuberatré (skera í tvennt)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 eða 2 lítill Thai grænn eða rauð chilis (hakkað)
- 1 tsk sítrónu eða lime safi
- 1/2 tsk hrár sykur (eða 1 tsk elskan eða
- agave nektar )
- 1/4 tsk salt
- 2 msk grillað jarðhnetur
- salat (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni, nema jarðhnetur og kasta vel. Mash saman með mortél og pestle, ef mögulegt er. Kæla í að minnsta kosti 2 klukkustundir ef þú hefur tíma.
- Bæta við hnetum og þjóna kalt á salatasal ef þú vilt.
Njóttu grænmetisæta eins og salatið!
Venjulega eru hvítlaukarnir og chilisirnir fyrst blandaðir saman við steypuhræra og pestle, þá er kalkinn bætt við. Sumir brjóta líka hnetum, meðan aðrir bæta við hnetum í síðasta lagi svo að þær séu ekki mylnar.
Þá eru tómötin brotin létt áður en þær eru bættar í öllum öðrum innihaldsefnum.
Í Taílandi tekur smokkaframleiðandinn yfirleitt smekk á sósu til að stilla kryddi, ef þörf krefur, og ef þú ert að kaupa papaya salat þitt frá götuveitanda, þá bjóða þeir þér oft smekk áður en þú pakkar það upp fyrir þig eða plata það.
Sjá einnig: Fleiri skapandi grænmetisæta og vegan salat hugmyndir