Þetta curry bragðbætt hrísgrjón er auðvelt að gera og svo ljúffengt, allt fjölskyldan þín mun elska það. Þetta fat er hægt að gera sem hliðarrétt eða einfaldlega bæta við rækju eða kjúklingi fyrir fullt námskeiðsmat. Það er hefðbundið að bæta við ananasklumpum til curried hrísgrjóns, og ég finn þetta gerir það að verkum að flestum skemmtilegu sýnistigunum. Rifsber eða rúsínur eru einnig bætt við og bæta við vísbendingu um sætleik í þessum bragðmiklar borðkrók og handfylli cashews bætir við að sérstakar marrir. Þessi sérstaka steikta hrísgrjón er ein af undirskriftum diskar í Taílandi, venjulega í rauðum ananas. Prófaðu það - þú munt elska það!
Það sem þú þarft
- 1 lítill ananas (klumpur, tæmd eða 1 + 1/2 bollar ferskur ananas klumpur)
- 3-4 bollar hrísgrjón (eldað, helst nokkra daga gamall (Ábending: Ef ferskt, farðu í klukkutíma eða meira í kæli afhjúpað)
- Valfrjálst: handfylli hrár rækjur (örlátur magn, skeljar fjarlægðar)
- 3-4 msk. kjúklingur birgðir (eða grænmeti lager, ef grænmetisæta / vegan)
- 2 skalla (fínt hakkað)
- 3 hvítlaukshnetur (fínt hakkað)
- 1 chili (rautt eða grænt, þunnt sneið eða 1/4 til 3/4 tsk. Þurrkað mulið chili - chili flögur)
- 1 egg (getur sleppt ef grænmetisæta eða vegan)
- 1/2 bolli baunir (frystir)
- Valfrjálst: 1/4 bolli lítill gulrót (lítill, rifinn)
- 1/4 bolli rúsínur (eða rifsber)
- 1/2 bolli heilu cashewnýrar (heil, roasted unsalted)
- 3 vorlaukar (fínt sneið)
- 1/3 bolli kóríander (kóríander)
- Fyrir Stir-Fry sósu:
- 2 1/2 msk fiskusósa (eða 3 msk sojasósa ef grænmetisæta)
- 2 tsk. To
- Thai karrý duft (eða venjulegur
- karrý duft )
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar gamla hrísgrjón skaltu hella 1-2 tsk. kókosolíu eða annarri jurtaolíu á fingrunum og hlaupa síðan með fingrum í gegnum hrísgrjónina og skilja þau aftur í korn. Setja til hliðar.
- Í bolla, hrærið sósu sósu / fiskasósu ásamt karrýduftinu. Setja til hliðar.
- Steypa 1-2 msk. olía í wok / stór pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bættu skalum, hvítlauk og chili, hrærið þar til ilmandi (1 mínútur). Einnig bæta við rækjum á þessum tímapunkti (ef þú notar). Alltaf þegar wok / pönnu verður þurr, bætið smá lager (1/2 til 1 msk. Í einu til að halda innihaldsefnum hressandi).
- Þrýstu innihaldsefnum til hliðar og sprengdu egginu í wok, hrærið hratt til að elda (eins og að gera spæna egg).
- Bætið gulrótnum (ef það er notað) og baunir. Hrærið 1 mínútu á sama hátt og bætið við fleiri birgðir ef þörf krefur.
- Bæta nú við hrísgrjón, ananas klumpur, cashews og rúsínur / straumar.
- Hrærið fiskinn / sojasósu blandað saman við karrýdufti og hrærið varlega til að sameina yfir miðlungs hátt að háum hita þar til hrísgrjónin "dansar" (byrjar að gera pabbahljóð) - um 3 mínútur. Ábending: Forðastu að bæta við fleiri birgðir frá og með, eða hrísgrjónin þín munu birtast soggy. Bætið aðeins meira af olíu ef pönnu verður of þurr (þetta er hvernig veitingastaðir ná þeim sérstöku skína á steiktum hrísgrjónum).
- Fjarlægið úr hita. Gerðu smekkpróf fyrir saltleika, bæta við fleiri fiskasósu eða sósu sósu þar til viðkomandi smekk er náð. Ef þú verður að ofsaltast, skaltu bæta við kreista eða tvö lime safa .
- Til að þjóna, borðuðu hrísgrjón á borðplötu eða einstaka plötum og toppaðu með laukaljóni og kóríander. Njóttu!
* Athugið: Grænmetisæta / veganar geta sleppt egginu án þess að tapa bragðinu eða næringarefnum þessa miklu réttinda (cashews veita aðalprótín uppspretta).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 792 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 780 mg |
| Kolvetni | 156 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 22 g |