Það er sætur azuki baun líma sem er notað í ýmsum japönskum sælgæti. Þetta er tegund af anko sem kallast tsubu-an. Tsubu-inniheldur skinn af asukíbaunum.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund eða 1 1/3 bolli Azuki baunir
- 2 bolli japanskt Johakuto (hvítur sykur) eða 1 1/4 bolli sykursykur * lagaðu sætleikinn eftir þörfum þínum
- 1 tsk salt * stilla magn saltsins að þörfum þínum
Hvernig á að gera það
- Setjið azukí baunir í djúpum pott og hellið nógu vatni til að ná þeim.
- Soak azuki í hálfan dag eða yfir nótt.
- Setjið pottinn á miklum hita og látið sjóða.
- Snúið hitanum niður í miðlungs og láttu hrífa öskuna í um það bil 10 mínútur.
- Tæmist í kolsýru.
- Setjið Azuki baunarnar aftur í pottinn og bætið um fjórum bollum af vatni.
- Kælið á háum hita.
- Snúið hitanum niður í lágt og láttu gufa baunir í u.þ.b. eina klukkustund, eða þar til það er mildað.
- Tæmið vökvann vandlega úr pottinum.
- Bæta við sykri og salti eftir smekk og hrærið azuki.
- Frekari, þurrkaðu azuki þangað til það verður æskilegt þykkt.
- Hættu hita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 580 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 589 mg |
| Kolvetni | 135 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 12 g |