A tala af American matvæli hafa sýnt fram á Marokkó samruna matvæla vettvangur, þar á meðal þessar kleinuhringir í amerískum stíl. Léttari og minna þétt en franska beignet hliðstæða þeirra, og meira bragðgóður en hefðbundinn Marokkó sfenj , eru þeir viss um að gleðja fjölskyldu og gesti á marokkóskan tíma eða stundum .
Til að ná sem bestum árangri verður deigið að vera klíst að því að vera hluti af óþægindum að hnoða. A þungur blöndunartæki með deigakrokka auðveldar hnoða. Þegar deigið hefur hækkað verður auðveldara að vinna með.
The kleinuhringir geta verið duftar með kúlu eða duftformi áður en það er borið fram, garnað með þunnt súkkulaði kökukrem eða dýfði í léttu sykurgljáa.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 4 bollar hveiti
- 1/3 bolli (75 grömm) sykur
- 1 tsk salt
- 1 1/2 matskeiðar ger
- 1/4 bolli (56 grömm) stytting eða smjör, stofuhita
- 2 lítil til meðalstór egg
- 1 1/4 bollar hlýmjólk
- grænmetisolía til steikingar
- Fyrir rykun með sykri:
- kúlsykur og / eða duftformaður sykur í ryk
- Fyrir Ljós Sugar Glaze:
- 1/2 bolli (113 grömm) ósaltað smjör
- 3 bollar (375 grömm) duftformaður sykur
- 1/2 bolli (120 ml) mjólk
- 1 til 2 teskeiðar
- vanillu
- Fyrir Thin Súkkulaði Icing:
- 2 msk smjör
- 2 aura (60 grömm) semisweet súkkulaði
- 1 bolli duftformi sykur
- 2 til 3 matskeiðar sjóðandi vatn
Hvernig á að gera það
Gerðu deigið
- Í stórum skál skaltu sameina hveiti, sykur, salt og ger. Bæta við styttingu (eða smjöri), eggjum og hlýjum mjólk. Hrærið til að sameina, þá hnoða fyrir hönd eða með rafmagnshrærivél og deigkrók þar til slétt, um það bil 5 til 10 mínútur. Athugið að deigið ætti að vera klíst við snertingu (en nóg til að draga eða skafa af sér mikið frá hliðum skálarinnar); Bætið aðeins meira mjólk eða hveiti til að ná því samræmi.
- Flyttu deigið í olíulaga skál, snúðu við einu sinni, þá hylja með handklæði og látið hækka þar til að minnsta kosti tvöfaldast í einu, 1 klukkustund eða lengur.
- Punch niður deigið og snúðu því yfir. Cover aftur með handklæði og láttu rísa í annað sinn þar til næstum tvöfaldast í lausu, um 45 til 60 mínútur.
Mótaðu og smelltu á kleinuhringina
- Snúðu deiginu út á rúmgóða hveiti. Leggðu niður eða varlega rúlla deigið í rétthyrningur um 1/2 tommu (1 1/4-cm) þykkt. Notaðu munnskeri til að skera út deigið (eða stórt drykkjarglas og lítið flöskuhettu til að skera út miðstöðvarnar); flytja kleinuhringirnar og miðstöðvarnar vandlega yfir í handklæðabakka. Dæfaðu kleinuhringina létt með handklæði og láttu rísa í um það bil 30 mínútur.
- Úrgangur deigs skal varlega klípa og þrýsta saman í haug (ekki hnoða); Kápa og látið hvíla í 20 mínútur eða lengur áður en þú smellur á og skera út afganginn af kleinuhringinum.
- Hiti 2 tonn af jurtaolíu í stórum potti eða djúpuðum pönnu sett yfir miðlungs hita. Prófaðu olíuna með því að sleppa í deigi úr rusli; Olían ætti að kúla um deigið, en ekki vera svo heitt að brúna deigið fljótt.
- Sleppið varlega nokkrum kleinuhringum í einu í heitu olíu og eldið í 2 til 3 mínútur, beygðu einu sinni eða tvisvar til gullsins. Flytðu soðnar kleinuhringirnar á silfur eða rekki til að holræsi í 1 til 2 mínútur, þá á pappírshönd Endurtaktu með eftirstandandi kleinuhringum og boltum.
Skreytið Donuts
- Hægt er að rúlla hlýjar kleinuhringir í kúluðu sykri eða ryki með duftformi. Berið fram heitt eða við stofuhita. Kældu kleinuhringir geta verið dýfði í gljáa eða þunnt súkkulaði kökukrem.
- Til að gera ljósið sykurgljáa: Smeltið smjörið í lítið pott. Hrærið í duftformi sykurs, mjólk og vanillu. Hita yfir miðlungs lágmarkshita þar til þunnt; Bætið aðeins meira mjólk til að þynna það frekar ef þú vilt.
- Látið dæluna hálfa leið inn í heitt gljáa, setjið síðan gljáaþynnuna upp á rekki til að leyfa gljáðum að kólna og setja.
- Til að gera þunnt súkkulaði kökukremið: Smeltið smjörið og súkkulaði yfir lágan hita í litlum potti eða sauttum pönnu. Hrærið í duftformi sykurs og sjóðandi vatni; hita þar til þunnt nóg til að dýfa, bæta við smá meira sjóðandi vatni ef þörf krefur.
- Þrýstu varlega á yfirborðið í munnholi í heitt súkkulaði kökukremið, setjið síðan súkkulaðishúðuna upp á rekki til að kólna og setja hana.
Frysting kleinuhringirnar
Kældu kleinuhringir geta verið frosnar eftir að gljáa og kökukremið hefur verið alveg sett. Setjið þau í frystirinn í plasthólf eða frystispoka í allt að mánuði. Þytið við stofuhita.