Sfenj er friter-eins Marokkó dúkku úr kladdalegum, ósykraðri sýrðu deigi. Þegar það hefur hækkað er handfylli deigið lagað í hringi og djúpt steikt þar til það er gullið og sprungið með seigt, dúnkt innréttingu.
Það sem þú þarft
- 3 bollar hveiti
- 2 tsk ger
- 1 tsk salt
- 1 1/4 bolli heitt vatn
- 2 tommur
- grænmetisolía , til steikingar
- sykur, til skreytingar (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Lausnin er leyst í litlu skáli í svolítið heitt vatn og sett til hliðar í sönnun í 10 eða 15 mínútur.
- Í stórum skál eða sameina hveiti með salti. Bætið vatns- og gerblöndunni saman og hrærið kröftuglega með hendi þinni eða þungt tréskál þar til slétt er. Deigið ætti að vera of klístur til að hnoða eða móta, næstum eins og þykkt smjör.
- Coverið skálina með handklæði og láttu deigið hækka í þrjár til fjögur klukkustundir, þar til tvöfalt eða þrefalt í einu.
- Í stórum, djúpum potti, hita tommu eða meira af jurtaolíu yfir miðlungs hita þar til heitt.
- Setjið skál af vatni. Dýptu hendurnar í vatnið, taktu síðan af deiginu um stærð lítilla plóma. Notaðu fingrana til að gera holu í deigi boltanum, teygðu holuna breið til að hringa og setu deigið í heitu olíu.
- Endurtaktu með viðbótarhlutum deigs, þar til þú hefur bætt við eins mörgum sfenj og passar vel í pottinn. Ráttu hendurnar eins og nauðsyn krefur til að halda deiginu frá því að standa eins og þú vinnur með því.
- Steikið á sfenj þar til það er gullbrúnt, snúið einu sinni eða tvisvar. Fjarlægðu soðið sfenj á disk sem er fóðrað með pappírshandklæði til að holræsi.
- Endurtaktu mótunina og steikið þar til þú hefur notað allt deigið.
- Skerið heitt sfenj ef það er óskað eftir því að dýfa í sýrðum sykri eða með ryki með duftformi.
- Berið sfenj heitt eða heitt; Þeir missa áferð sína og höfða þegar þau eru kalt.
- Sfenj mun ekki vera ferskt mjög lengi við stofuhita. Það er best að frysta vinstri sfenj og síðan hita í ofni þegar þörf krefur.
Uppskriftir:
Deigið fyrir sfenj ætti að vera alveg klístur. Leyfa 3 til 4 klst hækkunartíma.
Sfenj er best gaman að pípa heitt eða hlýtt, þannig að ef þau hafa kólnað áður en þau þjóna tíma skaltu hita þau í stutta stund í ofninum. Þær kunna að vera þjónað látlaus eða rykuð með sykri, í morgunmat eða te. Marokkó Mint Tea er dæmigerður drykkur af vali.
Í Marokkó er verkefni að búa til sfenj yfirleitt yfirgefin götuveitendur, sem elda pöntunina þína á staðnum, nota oft skeiðar til að fjarlægja nýju sfenj úr olíunni.
Til viðbótar stökku áferð, biðja sumir viðskiptavinir um að soðnar kleinuhringir séu fletir eða brotnar og aftur til olíu í annað brauð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 284 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |