Þú getur búið til ljúffenga kartöflur af maiz peto (hominy corn) með niðursoðnum hominy. En þú getur líka gert þær úr þurrkuðum hominy korn, sem leiðir til ferskari bragðsperpa með aðeins meiri verulegu áferð. Mér finnst gaman að gera þetta - það virðist meira eins og hefðbundin kona hefði gert í fortíðinni (þ.e. það er meira verk!). Þú þarft að drekka þurrkaða hominy kornið á einni nóttu til að mýkja áður en það er sjóðandi og mala það næsta morgun (að minnsta kosti nú á dögum getum við notað matvælaframleiðslu sem flýtileið).
Rísu snemma og gerðu þetta fyrir helgi morgunmat og þú munt líða eins og hefðbundinn abuela , elda góða morgunmat fyrir svangur og þakklát fjölskylda hennar. Berið þeim sneið og fyllt með osti eða með hliðum eggjum.Það sem þú þarft
- 1 pund
- þurrkað hvítt hominy korn (maiz trillado blanco , Goya vörumerki selur þetta)
- 4 msk smjör
- 1 tsk salt
- 1 / 2-1 bolli mjólk
- Grænmeti olía fyrir pönnu
Hvernig á að gera það
- Skolið hominy og settu það í skál. Coverið það með vatni og látið það liggja í bleyti yfir nótt.
- Á morgnana, holræsi hominy og settu það í þungt pott. Bætið 3 til 4 bolla af fersku vatni og 1 tsk salti og láttu látið sera. Skolaðu á blíður lakari, þakið, hrærið frá og til, þar til kornið er mjúkt og seigt, um áferð stálskera haframjöl. Bætið meira vatni ef þörf krefur til að koma í veg fyrir að kornið stafi í botn pönnsins.
- Þegar mest af vatni er frásogast og korn er mjúkt nóg, fjarlægið úr pönnu (holræsi allt umfram vatn) og setjið í matvinnsluvél. Bætið smjöri og 1/2 bolli mjólk og vinndu með stuttum fljótum púlsum þar til þú færð einhvern deig. Blandan ætti að klasa saman og þú ættir að geta búið til kúlur deigs með hendurnar. Ef deigið sprungur þegar þú reynir að fletja deigið á disk, bætið meiri mjólk við blönduna.
- Mótaðu deigið í flatar diskar, um 3 cm í þvermál og um 1/2 tommu þykkt.
- Nudduðu lítið magn af jurtaolíu á þungu skillet (steypujárn er gott) og hita yfir miðlungs lágmarkshita. Elda eru í lotum, snúa eftir um það bil 5 mínútur, þar til báðar hliðar eru brúnir og örlítið sprungnar.
- Berið fram heitt. Ef þú ert með aukahluti skaltu vista lagaða, ósoðnu flatarmál fyrir næsta dag með því að hylja þær í plastpappír og geyma þau í kæli þar til þau eru tilbúin til að elda þau. (Arepas bragðast best ferskur af grillinu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 179 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 694 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |