Crepes hafa orðstír fyrir að vera flókið að gera, en eins og Giora Shimoni bendir á, "ef þú getur sprautað egg, þá getur þú gert heimabakað crepes eða blintzes." Það tekur smá æfingu í fyrstu, en þegar þú færð hanga á að meðhöndla batterið, ættir þú að geta snúið þeim út með vellíðan. Best af öllu eru crepes frábærlega fjölhæfur-þú getur fyllt þá með fjölbreytt úrval eða sætar eða bragðmiklar fyllingar fyrir fljótur snarl eða glæsilegan máltíð.
Great Crepe Fyllingar
Kannaðu þessar hugmyndir til að fylla crepes þína
- Sauteed spínat og feta
- Ratatouille og geitost
- Spæna egg og salsa
- Brennt lax og Dijon sinnep
- Hnetusmjör og sultu
- Nutella
- Dökk súkkulaði og jarðarber
- Dulce de leche og bananar
- Sauteed epli og kanill
Það sem þú þarft
- 3 stórar egg
- 1 1/4 bollar mjólk (eða soja mjólk, eða annar uppáhalds
- mjólkurmjólk staðgengill )
- 2 matskeiðar ósaltað smjör, brætt og kælt í stofuhita (eða olíu með niðri bragði)
- 1 bolli af öllu hreinu
- Klípa sjávar salt (eða kosher salt)
- Valfrjálst: 2 tsk sykur
- Valfrjálst: 1/2 tsk hreint vanilluþykkni
- Olía til eldunar
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, þeyttu saman eggjum og mjólk / sojamjólk. Hrærið í hveiti, salti, sykri og vanillu (ef það er notað), þar til blaðið er slétt og klútlaust. Einnig er hægt að setja allt innihaldsefnið í blender og mauki þangað til slétt, um 15 til 20 sekúndur. Smitið verður þunnt. Látið batterið hvíla í fimm mínútur áður en það er notað.
- Létt olía crepe pönnu eða nonstick skillet (steypujárn virkar vel). Hitaðu pönnu yfir miðlungs hátt hita.
- Hellið um 1/4 bolla af crepe batter blöndu í miðju heitu pönnu, lyftu síðan strax pönnu og snúðu úlnliðnum þannig að batterið dreifist í þunnt hring. Settu pönnu aftur á hita.
- Einnig er hægt að láta pönnu á hita og dreifa crepe smjörinu með botni lítilla skeins. Byrjaðu í miðju batterinu og hreyfðu varlega í breitt hringlaga mynstur þar til batterið dreifist.
- Þegar brúnir crepe byrja að rífa í burtu frá hliðinni á pönnu og toppurinn lítur út, setjið spaða undir það og flettu varlega á crepe. Kakið þar til neðanverðið er örlítið brúnt á blettum. Flyttu á disk, og haltu áfram að gera crepes þangað til batterið er notað upp, staflað þá eins og þú ferð.
- Fylltu pönnurnar með val þitt á því að fylla og fella eða rúlla þeim yfir fyllinguna eins og þú vilt. Berið strax.
Uppskrift prófanir athugasemdir og ráð
- Upprunalega uppskriftin kallaði á vatn í stað mjólkur. Þú getur notað það í klípu, en crepes eru tastier þegar það er gert með mjólk eða mjólkurvörum, svo sem mjólk.
- Þar með talið smjör eða olía getur það leitt til meira útboðs crepe sem er ólíklegri til að standa í pönnu.
- Sykur og vanillu eru valfrjálst viðbætur en eru sérstaklega gott ef þú ert að búa til eftirréttar crepes.
- Þó að þú getir gert crepes strax, þá er það æskilegra að leyfa að batterið sé að hvíla, þakið kæli, í að minnsta kosti 1 klukkustund og allt að degi fyrirfram, áður en það er notað. Hristu blaðið aftur áður en það var gert.