Hvernig á að gera súrsuðum eggjum

Súrsuðum eggjum er örugglega með smá stund. Þessi vegalæti, sem einu sinni er að finna í dýrasta köfunarsveitum og þjóðvegsstöðvum, er nú að koma aftur í Brooklyn. Í stað þess að búa í rykugum og myrkvum-saltvatnsfylldum dularfullum krukkur á borðplötum í suðri, eru þessar bragðgóður litlu skemmtunar nú þjónað án þess að hika við nokkrar af flottustu stöðum í hverfinu.

Þú getur fundið þá í klassískum formi þeirra, þjónað sem snarlbarn, borið fram ásamt hakkað banani papriku og pretzels. Og jafnvel nestled í yndislegu litlu salati frisee, aspas og pistasíuhnetum með skvetta af rottum vinaigrette. Og auðvitað eru súrsuðum eggjum tilvalin fyrir samlokur - klofin á milli laga eða blandað saman í eggsalat til að veita auka smákrem og prótein.

Svo í staðinn fyrir erfiða vafasömu súrsuðum eggjum sem við munum eftir að borða úr múrsteinum ömmu okkar, eru þessi egg aðeins soðin í 7 mínútur sem skilur miðstöðina fullkomlega hlaupandi og rjóma.

Það sem þú þarft

• 12 egg
• 1 lítill rófa (soðið, sneið í tvennt)
• 1 1/2 bollar rauðvín edik
• 1 1/2 bollar vatn
• 2 msk. sykur
• 1/2 msk. salt
• 1 Allspice Berry
• 3
• piparkorn
• 1/2 msk. sinnep fræ

Hvernig á að gera það

1. Byrjið með því að gera saltvatn. Bætið edikinu, rófa, vatni, sykri, salti, pönnukökum, piparkorn og sinnepsfræjum í pott og láttu sjóða. Fjarlægðu úr hita og látið saltvatninn koma að stofuhita.
2. Komdu stórum, djúpum potti af vatni í sjóða. Mjög vandlega og fljótt, bætið öllum eggunum við vatnið með því að nota lítið rifið skeið. Hitastigið mun falla svo bíða þangað til litlu loftbólur byrja að mynda og snúa hitanum til miðlungs þannig að mjúkt sjóða á sér stað.

1. Setjið myndatökutæki í 7 mínútur og þegar sverðið hljómar skaltu strax flytja eggin í ísbaði. Látið sitja í nokkrar mínútur og skrælðu síðan skeljarnar af eggjunum.
2. Setjið skrældar eggin í saltvatnina og geyma í hreinsuðu Mason krukku. Látið eggjaköku í að minnsta kosti á dag áður en þú borðar.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	100
Heildarfita	5 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	208 mg
Natríum	389 mg
Kolvetni	4 g
Mataræði	0 g
Prótein	7 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)