Daglegur Mexican eftirrétti

Það er synd að sætar skemmtunarnar í Mexíkó eru ekki næstum eins vel þekktir sem sælgætisréttir landsins, því þetta land hefur svo mikið "sykur" að gefa! (Og það snýst ekki aðeins um sykursskullar , sem eru fáanleg á aðeins stuttum tíma á hverju ári.)

Eins og gerðist í mörgum hlutum í Suður-Ameríku, var náttúruleg ávöxtur aðal sælgæti sem neytt var í New World þar til evrópskir nýlendingar tóku að hækka sykurreyr á svæðinu. Sú þægilegur aðgangur að þessu sætuefni og víðtæka nærveru spænskra trúarlegra systkanna sem höfðu verið kennt að gera smekk í evrópskum stíl olli sprengingu af matreiðslu sköpun meðal nunnanna. Margir af hefðbundnum mexíkóskum réttum í dag, bæði sætar og bragðmiklar, höfðu erfðaskrá sína á bak við veggi klausturs.

Sumir uppáhalds eftirréttir Mexíkós, eins og flan, eru svipaðar og í öðrum löndum í Latin Ameríku, vegna sameiginlegs Iberian arfleifðar. Margir sýna vísbendingu um "frönskun" mexíkóskrar matargerðar sem átti sér stað á seinni hluta 19. aldar sem styrkti notkun mjólkurafurða og kynnti "ímynda sér" sætabrauð. Önnur sælgæti eru eins auðmjúk og lágbrún eins og hægt er - þó ekki aðeins svolítið yndislegt. Skoðaðu þessa ljúffenga lista fyrir innblástur um hvernig á að fá eftirrétt á la mexicana .

• 01 af 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan er til í milljón mismunandi afbrigðum um allan Spáni og Suður-Ameríku. Það er borðað oft af fólki í þessum löndum, og gleði þessarar rjómalögðu, undarlega glæsilegu eftirrétt virðist aldrei vantra. faglegir matreiðslumenn og heimakokkar halda áfram að finna nýjar útgáfur og fullkomna eldri.

  Fyrir fyrsta flan framleiðendum, ferlið við að laga innri flanarmótið með harða lagi af bráðnuðu sykri sem á hvíld í kæli breytist í yummy fljótandi karamellu virðist næstum töfrandi. Gerð flan krefst tiltölulega fáeinra innihaldsefna (að minnsta kosti í samanburði við marga aðra eftirrétti) og er ekki erfitt, en vísindi réttra hitastigs og hlutfalls er mikilvægt, svo fylgdu leiðbeiningum uppskriftarinnar náið.

  Burtséð frá sífellt vinsælum karamellu, gætirðu viljað íhuga að prófa Suður-Ameríku dulce de leche flan , spænsku appelsínuflans eða spænsku kaffi . Fyrir eitthvað sérstaklega stórkostlegt skaltu prófa chocoflan , blöndu af súkkulaðiköku og flan, allt bakað í einum pönnu!

• 02 af 07

  Paletas eða Mexican Ice Pops

  Mexíkómenn mega ekki hafa stofnað hugmyndina um frystan popp, en þeir hafa vissulega tekið það að framúrskarandi öfgar bragða. Í stað þess að samanstanda af bara litaðri sykurvatni, eru mexíkóskar poppar gerðir með klútum af ósviknum ferskum ávöxtum og / eða hnetum og geta talist raunveruleg matvæli (frekar en bara snjalltegundarhlutur).

• 03 af 07

  Gelatín Eftirréttir

  Vinsamlegast ekki stytta. Gelatín getur virkilega verið yndislegt .

  Í Mexíkó, jello concoctions er borðað af körlum og konum, gamall og ungur, fólk í öllum félagslegum hópum-en það er alltaf eftirrétt eða snakk, aldrei "salat" sem það talið oft í hluta Bandaríkjanna.

  Einfaldlega húðuð blandaðir gelatín eru vinsælar í Mexíkó sjálfu, þar á meðal sumar gerðir með agar-agar sem krefjast ekki kælingu á hlaup. Engu að síður eru nokkuð "áhugasamir" einstakar skammtar af fjölhyrndum jello, sem innihalda tilbúnar stykki af ávöxtum og hnetum, fáanlegar frá götuveitendum og horniversluninni og eru örugglega hluti af daglegu lífi. Oftast eru gelatínin gerðar með mjólk í stað vatns (og í bragði, sem aðallega er óþekkt í amerískum kokkum, eins og súkkulaði, kókos, vanillu og eggnogi) og bætt við rjómalagaðri þætti við þegar kalt, slétt og bragðgóður.

  Gelatín er borið fram með venjulegum köku á hátíðarhátíðum eins og afmælisveislum og sturtum. Margir mexíkóska heimamenn taka námskeið um hvernig á að gera gelatinas artísticas , sanna vinnuafl ástarinnar sem er mjög dáðist áður en það er eytt á hvaða félagslegu samkomu. Jello eftirréttir eru stór hlutur, og af góðum ástæðum: innihaldsefni eru almennt tiltölulega ódýrir, það eru margs konar bragði, form og "blanda í" innihaldsefni til að velja úr, það er hægt að gera fyrir fólk á ýmsum hæfileikum , og næstum allir munu njóta þess að borða gelatínið þegar það er gert.

  Hugsaðu um að gefa þetta verðugt eftirrétt annað útlit. Byrjaðu með því að gera örfáum einföldu gelatíntorgum , farðu síðan á vinsælustu (og sjónrænt töfrandi, þó auðvelt að búa til) mósaík gelatín. Að lokum gætirðu jafnvel viljað vinna innblásturinn til að gera stórkostlega tres lekur og jarðarber Mexican gelatín!

• 04 af 07

  Pastel de Tres Leches eða 3 Milks kaka

  Uppruni þessa skemmtilegu gleði er óviss (nokkur kenningar eru til), en það sem er ákveðið er vinsældir þess í spænskumælandi Ameríku. Nafnið tres leches kaka kemur frá þremur mjólkurafurðum, venjulega uppgufað mjólk, sætt þéttur mjólk og þungur krem ​​sem notaður er við útfærslu hennar.

  Allt þetta byrjar venjulega með svampaköku, sem eftir að það hefur verið bakað og kælt, er látið í bleyti í sætum, mjólkurdufti. Stuttu áður en það er borið fram er þeyttum rjóma dreift yfir köku sem kökukrem. Niðurstaðan er kaka þar sem hver bit hefur smá vökva, smá köku og smá rjómalöguð.

• 05 af 07

  No-baka kökur og pies

  Þegar þú telur að mexíkónur nota ofninn mikið meira til geymslu pottar og pönnur en fyrir raunverulegan bakstur (það er aðeins kveikt á mjög sérstökum tilefni), þá er það ekki að undra að bakaðar kökur og pies eru mjög vinsælar í því landi.

  Graham kex, sem er nánast alls staðar nálægur í Bandaríkjunum, er oft erfitt að komast í Suður-Ameríku, en alltaf vinsælir Maria smákökur eru notaðar á svipaðan hátt í eftirréttaruppskriftir til að búa til lag og skorpu. Dásamlegt dæmi um þessa sætu tegund er súkkulaðikaka sem ekki er bakað , sem pakkar alveg kúla með ferskum kreista mexíkóskalímasafa, mildaður með rjómalögðu, sætari sætuðum þéttri mjólk, í lagum af Maria smákökum sem breytast í rakt "köku" eftir nótt í ísskápnum.

  Cheesecake-gerð eftirréttir eru líka mjög vinsælar. Ekki er hægt að byrja með neikvætt graskerbrún eða auðveldan ananasblöðrur . Staðgengill smokkaði Maria smákökur fyrir Graham kexinn sem kallaði á í þessum uppskriftir til að gefa þeim smá latínu hæfileika.

• 06 af 07

  Arroz con Leche eða Rice Pudding

  Annar ævarandi uppáhald meðal spænsku og portúgölsku löndanna, hrísgrjónapudding er einnig mjög vinsæll í löndum sem langt er flutt sem Víetnam og Suður-Afríku. Þrátt fyrir mismunandi tegundir af hrísgrjónum, mjólk og sætuefni sem notuð eru, auk þess að velja krydd og viðbætur, er hrísgrjónapudding yfirleitt gerð með því að sjóða hrísgrjón í mjólkandi vökva, sætja það og þjóna því heitt, heitt, herbergi hitastig eða kalt.

• 07 af 07

  Mexican brúðkaupkökur

  Þetta eru smákökur frekar en raunverulegar kökur. Þessar smyrtilega, duftformaðar, sofandi litlar fjársjóðir eru hið fullkomna litla eftirrétt eftir stóra máltíð og þau líta vel út á smákökubakka á hátíðum. Best allt, Mexican brúðkaup kex er auðvelt að gera, svo látið kökuna bakstur byrja!