Vín hlaup er nokkuð algengt efni. Vínber eru eftir allt ávexti, og það er hægt að gera vín í skemmtilega ávaxtaríkt hlaup - með fullorðnum brún. Bjór er einnig hægt að gera í hlaup, óvenjulegt þó það hljómar. Guinness passar sérstaklega vel við það, þar sem það hefur ríka skýringu kakó og melasses sem leika vel með sælgæti á hlaupi.
Þó að bjór sé örlítið súrt, þá er það ekki súrt nóg fyrir baði í vatni á eigin spýtur. Guinness klukkur í pH um það bil 5,5, þannig að edikið, í þessu tilfelli, er nauðsynlegt til að leiða sýrustigið upp í örugga stig, auk þess að gera pektínið sett. Það bætir einnig birta og jafnvægi án þess að trufla bragð Guinness.
The hlaup er flókið condiment, með ríku skýringum Guinness Stout, þar á meðal örlítið bitur brún sem spilar gegn sætleik. Þetta er líklega ekki hlaup sem þú ert að fara að breiða út á ristuðu brauði, og vissulega ekki parað við hnetusmjör. Hins vegar gerir það heillandi viðbót við sterkari ostar, eins og Parmigiano-Reggiano, eða jafnvel sjálfkrafa bláar ostar. Það er einnig hægt að nota sem gljáa á steiktu kjöti, eins og skinku, eða sem hluti af grósasósu til að fá dýpt bragðs.
Það sem þú þarft
- 3 12 aura flöskur af Guinness
- ¼ bolli eplasafi edik
- 2½ bollar sykur
- 1 pakki Sure-Jell lág-sykur pektín
Hvernig á að gera það
- Undirbúið vatnsbaðinn þinn, og fáðu 6 hreint hálf-pint krukkur við tilbúinn.
- Hellið bjórnum í stóra lagerpottinn; það mun froða verulega. Bæta við edikinu. Setjið upp mikla hita.
- Í litlum skál skaltu blanda 1/2 bolli af sykri með pakka af pektíni og hrista til að sameina vandlega. Bætið sykur-pektínblöndunni við bjórinn og hrærið til að leysa upp. Koma bjórnum að sjóða. Bætið við eftir sykri og látið sjóða aftur. Þegar blandan snýr aftur að fullu vökva, eldið í 1 mínútu, fjarlægið síðan úr hita. Skimið burt hvaða froðu eða rusl frá yfirborði.
- Helltu hlaupinu í krukkur og farðu í 1/2 "headspace. Haltu hreinum spaða eða chopstick í kringum jaðri innraukanna til að losa af sér loftið. Þurrkaðu hjólin með hreinu pappírshreinsiefni. ferjið í vatnsbaði í 10 mínútur.