Orange flan, eða flan de naranja, er afbrigði af venjulegu spænsku flaninu, vanilluþjöppu sem fyllt er með karamellusósu. Þessi breyting er léttari en hefur mikla appelsínugult bragð sem endurnýjar góminn og uppfyllir sætan tönn. Það er einfalt uppskrift sem hægt er að gera á undan tíma og gerir glæsilegan ljúka við hvaða kvöldmat eða hátíð.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli sykur fyrir karamelluðum sósu
- 1/2 bolli appelsínusafa fyrir sósu
- 2 bollar hálft og hálft (eða þungur krem fyrir ríkari, þéttari vönd)
- Zest af 1/2 stór
- appelsínugult
- Stærð 1/2 l
- emon
- 1/2 bolli appelsínusafi fyrir vanilj
- 3 egg
- 1/4 bolli sykur fyrir vanilj
Hvernig á að gera það
- Setjið þungt pott á miðlungs hita í 30 sekúndur. Bætið 1/2 bollsykri og 1/2 bolli appelsínusafa.
- Með langvarið tréskjefni, haltu áfram að hræra sykur og safa blöndu stöðugt í pönnu þar til sósa er minnkað og þykknað. Það ætti að vera ríkur miðill brúnn litur (karamellur). Þetta mun taka 3 til 5 mínútur eða svo á miðlungs til lágum hita.
- Fjarlægðu úr hita og fljótt skeið karamellínsykursósu í 6 hrísgrjón eða stóran bakgröns. (Ef þú bíður, mun sykurinn kólna og herða.) Setjið til hliðar.
- Grate afhýða hálfan stóran appelsínugult og hálft sítrónu í blöndunarskál.
- Hellið um 1/2 tommu heitt vatn í 9 "x 13" bökunarrétt fyrir sjóðandi vatnsbaði ef þú notar ramekín. Ef þú notar eitt stórt opið bökunarfat, vertu viss um að fatið sé nógu hátt til að mæta vatninu sem þarf til að ná 3/4 eða hæð disksins.
- Bætið 1/2 bolli appelsínusafa, hálf og hálf og sítrusneski á þéttan pott og hrærið. Skyldu 2 bolla hálf og hálft í pottinum og fjarlægðu úr hita. Haltu nánu augun á pönnuna, svo að kremið sé ekki sjóða.
- Á meðan í miðlungs blanda skál , slá aðeins 3 egg. Blandið í 1/4 bolli sykri.
- Hrærið stöðugt, smátt og smátt bætt við heitu kremi við eggjarauða blönduna. Hrærið þar til sykurinn er leyst upp. Helltu blöndunni hægt í aðra blöndunarskál, þenja það með því að nota ostaskáp til að stilla straininn. Þetta ætti að grípa allt sítruszest. Fargið osti
- Ladle blöndu í ramekins.
- Setjið hvern hrísgrjón í bökunarréttinum með vatni. Ef vatnshæðin nær ekki 3/4 af veginum upp að hliðum ramekinsinnar skaltu hella því vandlega inn. Bakið í vatnsbaði við 325 gráður í 50 til 60 mínútur eða þar til hníf kemur út hreint þegar hún er sett í hálfa leið milli miðju og brún fatsins. Til athugunar : Til að tryggja að seiðurinn sé ekki of kokkur skaltu athuga gjöf eftir 45 mínútur, þá á 5 mínútna fresti.
- Fjarlægðu varlega ramekin úr vatnsbaðinu vandlega. Setjið á kælivatni þar til það er léttt, látið þá kólna vel í kæli - að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, hristu flanið með því að hlaupa hníf um innri brún fatsins. Settu smá eftirréttplötu ofan á ramekininu. Með annarri hendi undir ramekininni og hinni ofan á staðnum skaltu snúa við. Pikkaðu á ramekin og flanið ætti að falla á diskinn. Ef það gerist ekki skaltu "hylja" flanið út úr ramekininu með litlum mökunarhníf. Það ætti að renna út úr ramekíni á diskinn og sósan mun umlykja hana.
- Skreytið með appelsínuhýði eða sneið af appelsínu, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 297 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 283 mg |
| Natríum | 147 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 12 g |