"Roscon de Reyes" er hefðbundin eftirrétt, þjónað kvöldinu fyrir eða morgni "Reyes" eða Epiphany, 6. janúar. "Dia de Reyes" eða einfaldlega "Reyes" er sá dagur þegar börn á Spáni fá gjafir frá "Reyes Magos" -Wise Men eða Magi. 3 Konungarnir sem fóru með Jesú gjafir. Í staðinn fyrir gjafir frá jólasveini fá þeir þau frá "Reyes Magos".
Það er hefðbundið að setja nokkrar á óvart inni í "roscon". A postulíni mynd af barninu vafinn í filmu og þurru baun eru falin í deiginu. Hver sem finnur barnið mun hafa heppni og vera konungur í partýinu, en ef þú finnur baunina - borga fyrir köku!
Það sem þú þarft
- 4 bollar óbleikt hveiti
- 1/2 tsk. salt
- 1 oz. ger
- 2/3 bolli blandað létt mjólk og vatn (af jöfnum hlutum)
- 6 msk.
- smjör
- 6 msk. sykur
- Rifinn skinn af 1 sítrónu
- Rifinn skinn af 1 appelsínu
- 2 egg
- 1 msk. brandy
- 1 msk. vatn
- 1
- egghvítt , létt barinn
Hvernig á að gera það
- Sigtið hveiti og salti saman í stórum blöndunarskál. Gerðu gat í miðju hveitisins.
- Í litlu blöndunarskálinni, hrærið og leysið upp þurrt ger í léttu mjólkur- og vatnsblöndunni.
- Einu sinni leyst, hella uppleystu gerinu í miðju hveitisins. Hrærið bara nóg hveiti úr kringum skálina til að gera þykkt smjör.
- Með hendinni skaltu grípa um teskeið af hveiti frá hliðinni á skálinni og stökkva því ofan á batterinu.
- Cover skál með handklæði og fara á heitum stað, í burtu frá hvaða drög. Leyfa batter til að verða svampur, um 15 mínútur.
- Í miðlungs blanda skál skaltu nota hönd blöndunartæki eða whisk að slá saman smjör og sykur. Blandan ætti að vera slétt og rjómalöguð. Setja til hliðar.
- Setjið rifinn appelsínusósu og sítrónu rennur, egg, brandy og vatn í skálina með hveitablöndu. Blandið öllu saman. Deigið verður klístur.
- Berið hveitablönduna þar til það er teygjanlegt og slétt. Sláðu í smjöri-sykurblönduna og blandið þar til deigið er slétt. Deigið ætti að myndast í kúlu, þá þakið olíulaga plasthúðu.
- Bættu skálinni með handklæði og láttu það aftur á heitum stað og látið hækka þar til tvöfaldast í stærð. Þetta mun taka um það bil 1,5 klst.
- Þó að þú bíður eftir að deigið hækki skaltu smyrja stóran bakplötu með grænmetisbræðslu og setja til hliðar til notkunar seinna. Ef þú verður að nota bakstursteinn þarftu ekki að fita það
- Þegar deigið hefur tvöfaldast skaltu fjarlægja plasthúð og kýla deigið niður. Lítil hveiti hreint borða eða skera borð og setja deig á það.
- Hnoðið í 2 til 3 mínútur. Þá, með því að nota rúlla pinna, rúlla deigið í langan rétthyrningur, um það bil 2 fet og 5 til 6 cm á breidd.
- Rúlla deigið á langhliðina í pylsuform.
- Setjið deigið varlega á stóru bakpokann eða steininn og tengdu endana saman og myndaðu hring. Ef þú munir fela baun eða lítið filmu-umbúðir, keramik figurine í köku, þá er kominn tími til að setja það undir deigið. Kápa með olíuðu plastpúðanum aftur. Skildu á heitum stað og leyfðu að tvöfalda í stærð. Þetta mun taka um 1 til 1 1/2 klukkustund.
- Hitið ofninn í 350 ° C. Smátt sláðu eggjarhvítu í skál. Afhjúpa deigið og bursta efst á köku. Skreyttu hringinn með sælgæti ávöxtum. Þrýstu þeim í deigið örlítið svo að þær falli ekki niður.
- Setjið í ofni og bakið í um það bil 30 mínútur eða þar til gullið er. Leyfa að kólna á rekki áður en það er borið.
Á síðasta hluta 20. aldar varð að fylla rosconið með þeyttum rjóma eða þykkum vanilju . Í dag er um þriðjungur roscones seld á Spáni fyllt. Ef þú vilt fylla þitt skaltu nota brauðhníf til að sneiða brauðið í hálft lárétt og fjarlægðu það vandlega. Næst skaltu kreista í þeyttum rjóma eða áfyllingu sem þú hefur valið og setja vandlega í staðinn. Geymið í kæli þar til það er til staðar ef það er fyllt með rjóma eða kaffi.
Roscon eða Rosca de Reyes í Suður-Ameríku
Hefðin að borða roscon breiðst út til Suður-Ameríku og er sérstaklega vinsæl í Mexíkó. Hér eru uppskrift fyrir Mexican Rosca de Reyes og önnur útgáfa, Rosca.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 178 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 60 mg |
| Natríum | 282 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |