Allir hafa haft hörmung í eldhúsinu á einum tíma eða öðrum. Jafnvel reyndur elda getur verið afvegaleiddur og bætt við of mikið salti , gleymdu að stilla tímann eða slepptu mikilvægu innihaldsefninu. Þetta ráð mun hjálpa þér að laga eldhúsflökt og hamfarir og, meira um vert, koma í veg fyrir að þau gerist í fyrsta sæti.
Ég hélt að það væri kominn tími til að skrifa þessa grein vegna eldhús hörmung sem gerðist við mig!
Ég hafði lofað vinum sumum Pecan Pie Bars fyrir opið hús þeirra og var að reyna nýtt uppskrift (athugaðu að sjálfsögðu: Fylgdu þínu eigin ráði og reynðu ekki nýtt uppskrift á mikilvægum tíma!). Uppskriftin virtist fullkomin, gekk vel saman, lyktist frábærlega og kom út úr ofninum og leit ljúffengur. Ég lét stöngin kólna, dró þá út fati og skera stöngina til að raða þeim. Og uppgötvaði að botnskorpan hvarf við bakstur, og í stað þess að tveir skorpuhljómar, voru þær með crunchy áleggi yfir pecan baka fylla.
Það var mjög erfitt að ná stöngunum úr pönnu, og þegar ég setti þá á diskinn stóð þau fast. Og þeir drógu í tvennt þegar ég reyndi að taka þau af fatinu. Ég var tilbúinn að klára allt þegar lausnin kom til mín. Ég sneri bara við höggina á hvolfi, þannig að crunchy toppurinn var ný botnskorpan og stökkðu ristuðu pecannum yfir nýju toppinn (fyrrverandi botn).
Þeir voru frábær!
Mörg eldflaugar geta verið bjargaðar á einhvern hátt eða annan hátt. En ef maturinn er undirfylltur, lyktar skrítið, eða hefur verið að sitja út við stofuhita of lengi, ekki reyna að bjarga því. Til að gera uppskrift aftur er lítið verð að borga miðað við matarskemmdir.
Kíktu á röðin mín af leiðbeiningum fyrir skref fyrir skref, sérstaklega um að mæla hveiti , til að koma í veg fyrir hörmung í eldhúsinu í fyrsta sæti.
Og flettu í gegnum matvælafræði og fljótur ábendingar til að læra meira um að vinna í eldhúsinu.
Hvernig á að laga eldhús flops
Súpa eða Stew Of Salty
Gakktu úr skugga um að þú metir aldrei kryddjurtir rétt yfir pottinn eða skálinni. Það er bara of auðvelt fyrir hendina að sleppa, kötturinn að hlaupa undir fótum þínum, eða einhver til að hræða þig. Ef það hefur nú þegar gerst, notuðum við það að bæta við hráu skera upp kartöflum bætt við súpuna myndi taka mikið af viðbótarsaltinu, en nýlegar rannsóknir hafa sýnt að þetta er ekki rétt. Reyndar eina leiðin til að minnka saltið er að bæta við fleiri innihaldsefnum í súpuna; með öðrum orðum, bæta við fleiri af hverju innihaldsefni nema saltinu. Þetta er líka eina leiðin til að festa uppskriftir þegar þú hefur bætt við of mikið heitt sósu, Tabasco, cayenne pipar eða chilies.
Erfitt eldað egg mun ekki afhýða
Ef skelin festist við harða soðið eggin skaltu reyna að setja eggin í skál af mjög köldu vatni. Haltu síðan varlega á eggin við hliðina á skálinni undir vatni. Vatn mun sopa inn í gegnum sprungurnar og losa skeluna úr egginu. The skel ætti að koma burt auðveldlega á nokkrum mínútum.
Broken Kökur eða kex
Þegar kakan brýtur þegar þú fjarlægir það úr pönnu eða smákökur eru smyrslar skaltu snúa hörmungunni í smáatriði eða parfait.
Réttu bara stykki með sætuðum þeyttum rjóma og nokkrum ferskum ávöxtum í glerskál eða einstökum glösum og slappað þar til þjónnartíminn er til staðar.
Ef grænmetið hefur verið ofmetið og látið lítinn og ólífuolía, þá skaltu bara hrista þær í blöndunartækinu eða matvinnsluvélinni með smári krem eða smjöri. Pureed grænmeti eru mjög samkvæmt nýjustu tísku og enginn mun vera viturari. Þú getur einnig bætt við fleiri kremum og breyttu grænmetunum í kremssúpa.
Klikkaður ostakaka
Ef cheesecake sprungurnar þínar eru efst á toppi skaltu toppa það með ávöxtum áleggi, súkkulaðisósu, sýrðum rjóma eða þeyttum rjóma. Svo það gerist ekki næst, setja pönnu full af vatni á rekkiinn undir ostakaka þínum meðan það er að baka í ofninum. Renndu einnig hníf í kringum skorpuna til að losa það úr pönnu þegar þú fjarlægir það úr ofninum. Stundum munu ostakakkar bara sprunga og það er ekkert sem þú getur gert við það!
Farðu á næstu síðu til að fá fleiri ráð!
Festa eldhús flops er ekki erfitt; þú þarft bara að vita ábendingar um að snúa hörmungum í velgengni!
Sósa brennt á botn
Fjarlægðu pönnu úr hitanum strax! Ekki hrærið. Setjið botn pönunnar í vaskinn full af köldu vatni til að stöðva eldunina. Ekki hrærið sósu! Hellið efstu 3/4 af því í nýjan pönnu og skildu brenndu hlutann að aftan. Smakaðu sósu. Það gæti samt verið allt í lagi, en ef þú finnur fyrir brenndu bragði þarftu að kasta því í burtu og byrja aftur.
Léttur Gravy
Hellið sósu í gegnum sigti í annan pott. Ekki ýta á kjötsinn í gegnum - láttu það bara dreypa í gegnum sigtið.
Nammi verður ekki sett
Þegar þú ert að búa til soðnu nammi og það verður bara ekki sett, bætið nokkrum matskeiðum af rjóma, skildu það aftur í hita, láttu sjóða og eldið í réttan hitastig eins og tilgreint er í uppskriftinni. Eldaðar sælgæti eru einfaldlega einbeittar sykurlausnir. Að fjarlægja meira vökva með sjóðandi er eina leiðin til að laga þetta vandamál.
Bread Machine Problems
Fyrir fullt af hjálpum vandræða með brauðinu sem veldur vandamálum skaltu heimsækja: Grunnatriði í brauði .
Rennandi frosti
Þegar þú horfir á hlaupandi frost, þá er fyrsta hugsunin þín að bæta við sykri í meira sælgæti tonn. En ef frostingin er mjög hlaupandi, hefur þú sennilega ekki nóg sykur til að laga það og ef þú tekst að gera það þykkari þá verður það of sætt. Skiljið frostið í tvennt og bætið sykri við sælgæti við helminginn af því. Þú færð betri möguleika á að þykkna það með þessum hætti.
Pie vandamál
Fyrir framúrskarandi lista yfir baka hjálp, sjá lexíu mín Pie Crust 101 og skref fyrir skref heitt vatn sætabrauð .
Hert súkkulaði
Ef þú ert að bræða súkkulaði og það verður skyndilega erfitt og kornótt (grípur), eru líkurnar á að vökvi komist í súkkulaði. Þú getur slétt það út með því að bæta við teskeið af látlausu eldunarolíu eða föstu styttingu á eyri af súkkulaði og hita varlega meðan hrært er.
Kex vandamál
Til að laga brotinn, brennd, mjúkur, harður eða ójafn kex, sjá Top 10 ráð til að búa til bestu smákökur .
Aðskilja egg
Ef þú skilur egg og smá eggjarauða kemur inn í hvítt, taktu eggjaskellu til að hylja eggjarauða. Þetta virkar miklu betra en að nota skeið eða fingur. Þegar þú skilur mikið af eggjum skaltu sprunga hvert á litlum skál, skilja eggjarauða frá hvítu, hella því hvítu í stærri skál með hinum. Þetta kemur í veg fyrir að allt skálið mengist við einn brotinn eggjarauða.
Cake Sticks að Pan
Gakktu úr skugga um að fita kakaópuna með því að nota styttingu eða smjör sem er ómálað. Saltað smjör mun gera köku stafur. Reyndu að baka köku í ofninn í 3-4 mínútur þar til pönnan er heitt. Setjið síðan heitt pönnu ofan á blautum handklæði í um það bil eina mínútu. Eða þú getur snúið kökubakanum á eldavélinni í nokkrar sekúndur til að hita botninn. Næsta tíma skaltu nota eldunarúða sem inniheldur hveiti; næstum ekkert mun standa við það. Sjá einnig Cake Science , skýringin á því hvernig innihaldsefnin í kökum vinna saman.
ALMENNAR ráðgjöf
- Lesið uppskriftina áður en þú byrjar að elda.
- Gakktu úr skugga um að þú hafir öll innihaldsefni á hendi. Eða sjá jafngildi og skipti.
- Fáðu í vana að setja klukkutíma fimm mínútur minna en uppskriftin bendir til. Og taktu myndatökuna með þér ef þú ferð úr eldhúsinu!
- Lesa hvernig á að lesa uppskrift til að læra hvernig á að lesa "elda" uppskrift og "bakstur" uppskrift.
- Aldrei skal mæla innihaldsefni yfir blöndunarskálina eða pottinum.
- Prófaðu nákvæmni ofnunnar með ofnhitamælum.