Það er mjög erfitt að eyðileggja þessa uppskrift af heitu vatni skorpu. Það gerir mest útboðsmikla baka skorpu sem þú hefur smakkað! Þó að það sé satt að þegar þú ert að gera hefðbundna skorpu þurfum innihaldsefnum að vera kalt, í þessari uppskrift er þessi regla brotin.
Heitt vatn sameinar með styttingu eftir að slá tvö innihaldsefni saman í um það bil 5 mínútur. Það kann að virðast eins og tveir munu aldrei sameina, heldur halda áfram - þeir vilja! Styttingin verður mjög lúður og létt eftir að heitt vatn er tekið inn. Þá bætirðu við hveiti og salti og blandað þar til deigið myndast. Haltu áfram að blanda þar til þetta gerist fyrir bestu árangur.
Ég tvöfalda oft þessa uppskrift þegar ég þarf baka skorpu. Síðan hef ég tvö eða þrjú skorpu sem ég mynda í hring, vefja, merkja og frysta. Næsta skipti sem ég vil gera pott, draga ég bara skorpu úr frystinum, látið það sitja í um það bil 20 mínútur til að þíða, rúlla því út og baka!
Það sem þú þarft
- 14 msk
- 1/4 bolli heitt vatn
- 1 msk mjólk
- 2-1 / 4 bollar algerlega hveiti
- 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Setjið styttingu í stórum skál. Hellið heitt vatn og mjólk yfir styttingu.
- Með kvöldmat gaffli, brjóta upp styttingu. Hallaðu skál og taktu hratt með gafflinum, þar til blandan lítur út eins og þeyttum rjóma (þetta mun taka um 5 mínútur). Sumir vatn mun skvetta út úr skálinni þegar þú berst - það er allt í lagi.
- Hellið hveiti og salti yfir skammtblönduna og taktu vel með gafflinum og myndaðu deig sem hreinsar skálina.
- Skiptu skorpu deiginu í tvær hlutar og rúlla út á milli tveggja blaða vaxaðra pappírs.
- Passaðu í skel og nota eins og mælt er með í uppskrift. Gerir nóg sætabrauð fyrir fyllt 2 skorpu 8 "eða 9" baka.
- Til að borða einn kakka sem fyllt er með óbakaðri fyllingu (kallast blindur bakstur), taktu skarfskálina með þynnu og þyngdartré (eða þurrkaðir baunir), EÐA haltu því með gaffli (þetta kallast tengikví ).
- Bakið í ofþensluðum 375 F ofni í 12 mínútur fyrir fóðruðu baka skorpu , fjarlægðu síðan filmuna og þyngdina og bökaðu í 7 til 8 mínútur lengur þar til skorpan er ljós, gullbrúnt í bletti.
- Fyrir steiktu skorpu, bakið í 15 til 20 mínútur, hrist aftur aftur hálfa leið gegnum bakstur, ef skorpan byrjar að blása upp. Kældu alveg og fylltu með viðeigandi fyllingum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 336 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 236 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |