Súrsuðum sjalóttauppskrift

Súrsuðum rottum er framúrskarandi á fersku bakki eða sem salati. Áformaðu að láta þessar brattar að minnsta kosti 1 viku áður en þú notar.

Súrsuðu matvæli eru þau sem hafa verið varðveitt til seinna neyslu í saltvatni (saltvatnslausn stundum með viðbættum sykri) eða edikblöndu. Þau eru talin lækna (en ekki í sömu skilningi að kjöt og pylsur eru læknaðir) . Ávextir, grænmeti, kjöt og fiskur geta allir verið súrsuðir og þeir geta fengið súrt, sætt eða sterkan bragð.

Ekki eru öll súrsuðum matvæli niðursoðin, aðferðin til að elda matvæli innsigluð í krukkur, annaðhvort í vatnsbaði eða þrýstihylki til að varðveita þær. Súkkulaðestíflurnar í þessari uppskrift eru kældar og hægt að haldast þar á öruggan hátt í allt að 2 mánuði.

Hvítvín edik er notað í þessari uppskrift þar sem rauðvín edik , örlítið öflugri hliðstæðu hennar, myndi myrkva skalla og eyðileggja útlit þeirra.

Ef þú ert ekki eða líkar ekki bragðbragðsins, getur þú skipt því með öðrum fersku jurtum, eins og timjan, marjoram eða salvia, en bragðið verður öðruvísi.

Það sem þú þarft

• 1 pund skalla
• 1 1/2 bollar hvítvín edik
• 1/2 bolli sykur
• 1/2 tsk salt
• 1 kvist ferskur bragðgóður

Hvernig á að gera það

1. Skrældar 1 pund skalla. Snúðu báðum endum og skilja hnífarnar. Setja til hliðar.
2. Í stórum, óvirkum potti (ryðfríu stáli eða enamel en ekki ál), sameina 1 1/2 bollar hvítvín edik, 1/2 bolli sykur og 1/2 tsk salt. Kryddið, hrærið til að leysa upp sykurinn. Setjið skrældarskarla og hrærið jafnt. Skolið hratt í nákvæmlega 1 mínútu og fjarlægið úr hitanum.
3. Dýktu saxaríkt í sælgæti. Látið blönduna standa þar til hún kólnar að stofuhita. Flytið í óaðfinnanlega hreint eða sæfð glerskál eða krukku með loki.

1. Tæpaðu skálina eða hylkið krukkuna og kæli í að minnsta kosti 1 viku áður en þú smakka. Sjaldgæfari mun halda áfram í allt að 2 mánuði.
2. Berið fram sem fyrirrétt með tréstökkum, eða notið sem salatíhluti eða hluta af sætisbakka.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	66
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	6 mg
Kolvetni	15 g
Mataræði	1 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)