Þessar heimabakaðar sítrónu marshmallows eru ekkert eins og það sem þú kaupir í verslunum. Þeir eru léttar og dúnkenndar, með frábærri pillowy áferð sem er langt gráta af harða, bragðmiklar marshmallows á hillum matvöruverslunar.
The stórkostlegur áferð er ekki eini ástæðan fyrir að búa til þína eigin Marshmallows, þó! Að búa til eigin leiðir til að hægt sé að aðlaga bragðið og gera hvað sem er sem marshmallows þú vilt. Þessi uppskrift notar sítrónusafa og sítrónuzest til að búa til súrsuðum sítrónu marshmallows með frábær sítrussparki. Þeir smakka eins og alvöru sítrónur, sem er meira en ég get sagt fyrir flestar sítrónu sælgæti! Ef þú vilt auka sýrðu bragðið frekar skaltu íhuga að bæta 1/4 tsk af sítrónusýru við marshmallows eftir að þau eru blandað saman.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli duftformaður sykur
- 1/3 bolli sterkju sterkja
- 2 bollar sykur
- 1 msk ljós korn síróp
- 1 1/4 bollar vatn (skipt notkun)
- 1/4 bolli sítrónusafi
- 4 msk. Ójafnað gelatín
- 2 egg hvítar (stofuhita)
- 3-4 dropar gulur matur litarefni
- 1 msk sítrónusjúklingur
Hvernig á að gera það
1. Sameina kornstjörnur og duftformar sykur í litlum skál. Undirbúa 9x13 pönnu með því að fæða það með filmu og úða því með nonstick elda úða og stökkva örlátur rykandi sykur / sterkju blönduna yfir allt pönnuna. Setjið pönnu til hliðar meðan þú undirbýr skógarmallið og vista sykur / sterkju blönduna til seinna notkunar.
2. Sameina kúlu, sykursíróp, sítrónusafa og 1/2 bolli í stórum potti yfir miðlungs hita.
Hrærið þar til sykurinn er alveg uppleyst, þá haltu áfram að hræra og láttu blönduna koma að sjóða. Haltu áfram að suikja þar til blöndan nær 260 gráður (hörð kúlastig). Þetta ferli mun taka nokkurn tíma, svo fara á næstu tveimur skrefum meðan sykursírópið er eldað, en vertu viss um að stöðva sykursírópið oft svo að það fer ekki yfir 260 gráður.
3. Í annarri pönnu, mýkaðu gelatínið í 3/4 bolli af vatni í 5 mínútur, þar til það er alveg frásogað. Setjið pönnu yfir lágan hita og hrærið stöðugt þar til blandan er vökvi.
4. Þó að sykursírópurinn sé að sjóða og gelatínið er mýkið, setjið herbergishita egghvítu í hreinu skálinni á stórum standa blöndunartæki sem er búinn með whisk attachment. Þegar sykursírópurinn nær 245 gráður, byrjaðu að slá egghvítu. Sláðu þá þangað til þeir halda fasta tindar, en ekki overbeat eða þeir munu vera crumbly. Ef eggjarhvítarnir eru tilbúnir áður en sykursírópið nær réttu hitastigi skaltu stöðva hrærivélina þar til sykursírópurinn er tilbúinn.
5. Hrærið gelatínblönduna í sykursírópinn. Snúðu hrærivélinni í lágmark, og smátt og smátt bæta við sykursírópnum í þunnri straumi. Ef potturinn þinn er með túpa getur þú hellt því úr pottinum, en ef það er ekki mælt með því að hella sírópinu í stóra mælibál eða könnu til að auðvelda það að hella. Sykursírópurinn er mjög heitt og það getur valdið sársaukafullum bruna ef það spillist fyrir slysni eða splashs. Eftir að sykursírópurinn hefur verið tekinn saman skaltu bæta við gulu litarefnum og sítrónusjúkdómnum og smám saman auka hraða þar til hrærivélinn er í gangi á háum stigi.
Berið þar til marshmallow blandan er glansandi, þykkur, lögun hennar og er alveg ógegnsæ, um 10 mínútur.
6. Helltu Marshmallow blöndunni í undirbúið pönnu og sléttu efstu íbúðina með móti spaða. Láttu Marshmallow setja á einni nóttu, afhjúpa.
7. Þegar marshmallow hefur sett, rykaðu vinnustöðinni með örlátu lagi af sykri / sterkju blöndunni sem þú notaðir til að undirbúa pönnuna. Lyftu marshmallow úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng og flettu það niður á undirbúið yfirborð. Skrælðu filmuna ofan af marshmallowinu og rykið ofan af namminu með meira sykri / sterkju.
8. Spray stór hníf, kalsískur kokkur, með nonstick elda úða. Skerið Marshmallow blokkina í litla 1 "ferninga, eða hvaða stærð Marshmallows þú vilt. Þú getur líka notað skarpa málmkökur til að skera mismunandi form úr Marshmallow. Dregðu skurðarbrúnir Marshmallows í sykur / sterkju blönduna þannig að þau Þeir eru bestir fljótlega eftir að þær eru gerðar en ef umhverfið þitt er ekki of rakt geturðu geymt þær í allt að viku í loftþéttum ílát við stofuhita. Þú gætir þurft að drættu hliðina í sykri / sterkju aftur ef þau verða of klístur.
Smelltu hér til að skoða allar sítrónusykuruppskriftir!
Smelltu hér til að skoða allar Marshmallow Candy Uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 88 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 9 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |