Sælgæti náttúrunnar getur borið fram sætur og bragðmiklar réttir
Saga dagsetningar
Eitt af fyrstu ræktaðri ávöxtum heimsins, dagsetningar vaxa í stórum klösum úr Phoenix dactylifera tegundum pálmatréa. Lóðirnar þrífast í heitum, þurrum loftslagi og fornleifafræðilegum gögnum, sem benda til þess að þau væru líklega upprunnin í Írak, þó að ræktun þeirra og notkun dagsetninga sem matvæla hafi verið djúpt innrætt í menningu í Miðausturlöndum, Norður-Afríku og yfir Indus Valley fyrir þúsundir ár.
Dagsetningar eru ekki auðvelt að vaxa eða uppskera - blóm kvenkyns lófa eru yfirleitt handprufaðir og hefðbundin uppskeran felur í sér að klifra tignarlega tré. En sætar næringarþéttar ávextir eru talin verðug verðlaun.
Medjools eru bara einn af mörgum afbrigðum af dagsetningum, en þeir eru mjög verðlaun fyrir stór stærð þeirra, plump áferð, og karamellu-eins bragð. Medjools eru einnig að öllum líkindum þekktasti cultivar í Bandaríkjunum, þar sem þeir hafa verið ræktaðir síðan snemma á 1900 frá offshoots flutt frá Oasis of Boudenib í Marokkó. Því miður, sjúkdómur decimated Marokkó og Alsír Medjool lófa, þó að sagan gæti verið hamingjusamari endir, eins og að minnsta kosti einn fjölskylda bandarískra ræktendur hefur sent heilbrigðum birgðum aftur til Boudenib að vera replanted í oasen.
Hvað varðar menningarleg og trúarleg þýðingu daganna , eru þau nefnd í Torahinu sem einn af sjö tegundum Ísraels og halda táknræn áhrif fyrir Rosh Hashana , gyðingaárið.
Og á páskahátíðinni eru dagsetningar innifalin í mörgum uppskriftir fyrir táknræna Seder-matinn sem kallast karamellur - sérstaklega útgáfur sem koma frá dagsetningarsvæðum svæðum í Sephardi og Mizrahi diaspora. Dagsetningar eru jafnframt nefndar í Kóraninum og vegna þess að þeir eru studdir við að brjóta hratt á Ramadan, eru þau hefðbundin innrétting á iftarborðið .
Dagsetningar hafa tilhneigingu til að koma fram í jólasrétti eins og heilbrigður, sem getur talað við samtökin milli Palmflonds og Jesú.
Afhverju ættirðu að bæta dagsetningar við mataræði þínu
Jú, dagsetningar eru óneitanlega sætir, en ekki afsláttur á heilsuhagur af nammi nammi . Ólíkt flestum sykursýki, eru dagsetningar háir í trefjum - aðeins fjórir dagsetningar veita næstum 30% af ráðlögðu DV (daglegu gildi) trefja. Dagsetningar eru einnig ríkt af mikilvægum næringarefnum, þar á meðal kalíum, magnesíum, níasíni og B-6 vítamín - næringarefni sem eru nauðsynleg fyrir hjartasjúkdóma, taugavirkni og stuðla að ýmsum mikilvægum efnaskiptum.
Fyrir þá sem þurfa að horfa á blóðsykur þeirra, eru nokkrar dagsetningar - sérstaklega þegar þau eru borin með eitthvað próteinrík, eins og lítill handfylli af möndlum - öruggari leið til að fullnægja sætum tönn en bíta í nammisbarn.
Hvernig á að kaupa og geyma dagsetningar
Þótt örlítið skinnin og seig áferð þeirra gera þá virðast meira eins og þurrkaðir ávextir en segja, safaríkur ferskja, eru Medjool dagsetningar í raun ferskum ávöxtum. Þó að hásykur innihaldsefni þeirra geri dagsetningar nokkuð geymsluþol, þá mun þær vera ferskar lengur lengur ef þau eru geymd í kæli eða frysti. (Þeir halda á öruggan hátt í u.þ.b. mánuði í mánuð og hálftíma við stofuhita, samanborið við um 6 mánuði í ísskápnum, eða allt að ári í frystinum!)
Horfðu á plump, glansandi, óflekkað dagsetningar sem ekki líta út þurrkað eða mögnuð. (A hluti af hvítum blómum á yfirborðinu er fínt - það er náttúrulegt sykur sem rís upp í húðina.) Mundu að flestir heilar dagsetningar hafa ennþá pits (þau eru of mjúk fyrir vélar að hola snyrtilega), svo gæta þegar þú bítur inn í einn! Betra enn, fjarlægðu pits áður en þú tekur þátt.
Sweet Day Uppskrift Hugmyndir
Súkkulaði heslihneta, fylltir dagsetningar : Húðað með hamborgara hollakjötamjöl, steypt með kakó og kanil, og toppað með crunchy brenndu heslihnetu, þessir lushu og fjölbreyttu bollar eru heilbrigð og glæsileg.
Hvít súkkulaði Macadamia Energy Bars : Til að grípa og fara í morgunmat eða snarl á uppteknum dögum eru þessi heilnæm barir fullkomnar. Þeir fá dýrindis gæsku þeirra úr heilkornu hafrar, hnetusmjör og þurrkaðir ávextir.
Hágæða hvít súkkulaði og hakkað makadamíöthnetur bæta við snertingu af frábærlega eftirlátu bragði.
Elska að baka? Þetta safn af muffins, fljótandi brauðum og smákökum mun hjálpa þér að finna hið fullkomna leið til að fella dagsetningar í bakstur þinn.
Savourous Date Uppskrift Hugmyndir
Grænar baunir með pecans og Date Syrup : Eftir fljótlegan sauté með hvítlauks og ólífuolíu eru grænu baunir kastað með ristuðu pecans og dúnni dagsetningarsíróp, (einnig þekkt sem elskan dagsins eða silan). Feel frjáls til að bæta við sléttur Medjools til að bæta við auka textural vídd og högg af sætleik.
Marokkó lamb eða nautakjöt Tagine með dagsetningar : Þetta bragðgóður plokkfiskur er hægt að búa til í þrýstiskáp, eldavélartaska eða hefðbundnum tagine . Kjósa fyrir olíu í stað smjöri til að halda henni kosher.
Ristuð Simanim Tzimmes með Tahini Honey Drizzle : Ristað rótargrænmeti, leeks, hvítlaukur og dagsetningar eru roasted saman og toppað með sælgæti-sætum sesam tahini drizzle.