Hvernig á að frysta Rutabaga Blanched eða Pureed
The rutabaga (stundum kallað "Swede" eða gulur Rip) er kross á milli hvítkál og nautakjöt. Rutabagas eru þéttari og stærri en reikinn og hafa sætari bragð.
Nema þú finnur staðbundin, árstíðabundin rutabaga, finnur þú venjulega það húðaður með lag af vaxi. Vaxið hjálpar til við að koma í veg fyrir raka tap. Geymið ferskt rutabagas í kæli.
Ef þú ert ekki með rót kjallara er frysting frábær kostur fyrir að varðveita ferskt rutabagas.
Þegar þú ert að versla skaltu velja fyrirtæki rutabagas, þungur fyrir stærð þeirra. Þú munt venjulega finna ör og hryggir en vertu viss um að leita að einhverjum skaða á húðinni.
Hvernig á að Blanch Rutabagas fyrir frystirinn
- Fylltu stóran skál með ís og vatni.
- Fylltu stórvatn eða jarðhita með vatni; láttu sjóða við háan hita.
- Snúðu toppunum og rótum á rutabaga. Skrælið með y-peeler eða grænmetisskolvatn. Ég finn y-peeler virkar mjög vel á vaxkennda húðinni, en notaðu það sem virkar best fyrir þig.
- Skolið skrældarrótina og tærnar í stykki af svipuðum stærð. Flytið í sjóðandi vatnið, um það bil 1 pund í einu.
- Færðu vatnið aftur í suðu og hefja tímasetningu í 2 mínútur.
- Fjarlægðu grænmetið og dreypið strax í ísinn. Kældu alveg.
- Raða klumpana á stórum rifnum bakpössu í einu laginu. Frystið í um 2 klukkustundir og flytið síðan í frystiskápu. Tærið töskurnar, fjarlægðu eins mikið loft og hægt er (sjá ábendingar hér að neðan). Merki með heiti grænmetis og dagsetningu og frjósa í allt að 12 mánuði.
Til að elda blönduðum frystum rutabaga, elda í sjóðandi vatni þar til það er útboðið eða bætið við stews, pottastöppum eða súpur.
Hvernig á að frysta Pureed Rutabaga
- Skolið skræluna og skera í stóra klumpur.
- Setjið rutabaga klumpana í stórum potti eða potti og hylrið með vatni. Bætið við um 1 matskeið af salti fyrir hverja lítra af vatni. Kæfðu yfir hári hita. Takið pönnuna og dregið úr hitanum í miðlungs lágmark. Eldið þar til það er mjög blíðt, um 35 til 45 mínútur, allt eftir stærð klumpanna.
- Tæmdu soðnu rutabaga og settu það aftur í pottinn yfir lágan hita, hrærið þar til viðbótarvökvinn hefur gufað upp.
- Flyttu vel útdrættu rutabaga í matvinnsluvél með málmblöð. Ferlið þar til slétt. Að auki er hægt að bæta við nokkrum teskeiðar af smjöri í hverju pund af Rutabaga puree og árstíð með salti og pipar, ef þess er óskað.
- Pakkaðu í ílát, fara um 1/2-tommu aftanverðs. Eða pakkaðu í frystiskammtapoka og slétt út til að gera íbúðapakka (mynd). The flat-pakki tekur minna pláss í frystinum og þínar fljótt. Frysta í allt að 12 mánuði.
- Til að elda, hreinsaðu hveitið, hrærið, í þungum potti.
Bætið litla rjóma , bætið mauki við kartöflum , eða notaðu það með kryddjurtum og smjöri. Mér finnst gaman að bæta við smá brúnsykri eða hlynsírópi við hreintið.
Ábendingar
Tómarúm innsigli kerfi er frábær tæki til að pakka hægelduðum blanched grænmeti fyrir frysti. Ef þú ert ekki með einn skaltu prófa strauma. Setjið pokann upp og skildu bara nóg pláss til að setja upp hálmi. Sjúga of mikið af lofti og ljúka innsiglið.