Gular plantains - eins og grænn sjálfur - eru þeir sem eru ekki að fullu ripened enn. Plantains eru sætari og bragðast aðeins meira eins og bananar vel inn í þroskaferlið þegar húðin byrjar að verða brún eða svart. En þetta er ekki að segja að þú getur ekki notið gula plantains. Hér er einföld en góð leið til að undirbúa þau.
Það sem þú þarft
- 6 gular plantains (skinn á og samræmdu í stærð)
- 1/2 bolli
- ólífuolía (meira eða minna eftir þörfum)
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F.
- Skerið endana af plöntunum og skera síðan slitið á lengd niður á hvorri án þess að skrælla það eða skera það í tvennt.
- Settu plönturnar í sundur í tappa.
- Setjið plönturnar á bakplötu og bökaðu þau í 30 til 40 mínútur. The plantains ætti að vera mjúk en ekki mushy þegar þeir eru búnir.
- Látið plantan kólna lítillega áður en húðin er flögnuð. Það ætti að koma í burtu auðveldlega eftir matreiðslu.
- Raðaðu soðnu plönturnar á borðplötu. Styrið með ólífuolíu og stökkva með salti.
- Berið fram heitt.
Ábendingar og afbrigði
- Plantains geta líkt eins og bananar, en þeir eru mjög mismunandi. Þeir eru sterkjuðu frekar en sætir, þannig að þeir gera góða undirbúning fyrir flestan aðalrétt.
- Einnig er hægt að steikja plönturnar á grillið í umbúðir sínar. Eldið í um 15 mínútur á hlið með grilllokinu lokað. Þú getur sleppt tinfoil ef þú vilt þjóna þeim með grillmerkjum.
- Annar valkostur er að sneiða plantana í 1/2-tommu stykki áður en bakað er. Skerið á skáin fyrir mesta yfirborðið, þá kastaðu þeim í olíuna. Ef þú sneið þá getur þú skorið eldunartímann. Tíu til 15 mínútur á hlið ætti að gera það, svo lengi sem þú forðast að þrýsta þeim. Ekki meira en tvær sneiðar plöntur á hverja bakplötu er best. Flettu þeim yfir hálfa leið og notaðu miðju rekkiinn í ofninum. Þú getur sleppt tinfoil fyrir þessa breytingu líka.
- Caramelize plantain sneiðar ef þú vilt að broiling þá mjög stuttlega eftir bakstur. Skerið baksturstímann um fimm mínútur og fjarlægðu filmuna, settu þá í broilerið í um það bil fimm mínútur í staðinn. Hafðu auga á þeim til að koma í veg fyrir að þeir fái það.
- Þú getur oft fundið ferska plantains í matvöruverslunum, og sérstaklega á latínu-Ameríku og Karabíska markaði. Þeir munu líklega ekki vera gulir, vegna þess að þeir geta verið vel á leiðinni til þroska . Ekki vera slökkt ef skinnin hefur verið dökk í brúnt eða svart. Þeir eru ekki framhjá blómi sínum á þessu stigi, sama hvernig þeir bera saman sjónrænt við það sem er fullt af banana. Þú getur líka búist við nokkrum gróftum svæðum á húð þeirra. Þetta er eðlilegt.
- Þú getur komist í burtu með því að nota "svarta" plöntur í þessari uppskrift ef þú getur bara ekki lagt hendur á græna eða gula sjálfur. Gakktu úr skugga um að þau séu ekki of mjúk.
- Notaðu hvítlauksalt eða kryddað salt í stað venjulegs salts ef þú vilt. Þú getur einnig komið í stað kókosolíu fyrir ólífuolíu til að fá gott Caribbean snertingu.