Hvernig á að frysta Turnips Þrjár leiðir

Rauðfiskur er hægt að frosna hægfara og blanched (eldavél bara nóg til að eyða ensímum sem gætu haft áhrif á bragðið og litina af grænmetinu) eða rækilega soðin og mashed eða brennt. Hvort sem þú ert með nokkrar turnips eða heilmikið, er frystirinn frábær leið til að varðveita þá.

Hvernig á að frysta ferskt (blanched) Turnips

1. Veldu litla til meðalstórra turnips að frysta.
2. Skrúðu á turnips og afhýða þau. Skerið í litla teninga, um 1/2 tommu að stærð.

1. Fylltu stóran skál með ís og vatni.
2. Haltu stórum potti af vatni í hraðri sjóða við háan hita.
3. Bætið um 1 pund af turnips við sjóðandi vatnið. Taktu þau í 2 mínútur frá því að vatnið kemur aftur að sjóða.
4. Tæmdu og strax flytja turnipsin við ísinn til að stöðva eldunina.
5. Notaðu sama vatn til síðari lotur.
6. Tæmdu turnipsina og dreift út á stóru, rifnu bakaðar lak. Setjið bakplötuna í frystinum og frystið þá í um 2 klukkustundir. Pakkaðu þau í frystigakkar eða frystihylki. Fjarlægðu eins mikið loft úr pokanum og hægt er, merktu töskurnar og frystu þær í allt að 12 mánuði.
7. Bættu blönduðum frosnum rauðkornum við súpur, stews, pottþurrku eða corned nautakjöt , eða sjóða þá þar til blíður og þá mosa eða mauki.

Ábendingar

Hafa allar búnað og grænmeti tilbúinn áður en þú byrjar að blanching ferlið.

Stór vír gufa körfu er frábær ílát til að dýfa grænmetinu í sjóðandi vatni, þá í ísvatninu.

Tómarúm innsigli kerfi er skynsamlegt ef þú gerir mikið af frystingu. Ef þú ert ekki með einn og þú ert að nota frystispoka skaltu prófa strá aðferðina (fyrir blanched turnips). Setjið ferska ferska rassana í töskurnar og lokaðu pokanum, þannig að þú færir nóg pláss fyrir strá. Sjúga út í loftið og fljótt ljúka innsiglið.

Verið varkár

Önnur leið til að fjarlægja loftið úr töskunum er vatnsrennslisaðferðin. Fyllið í vaskinn eða stóran skál eða pott með vatni. Lokaðu lokinu töskunni, láttu lítið hluta unsealed þannig að loftið geti flúið. Leggðu varlega niður pokann í vatnið næstum efst. Vatnsþrýstingur sveitir loftið úr pokanum. Þegar loftið er út úr pokanum skaltu innsigla það og fjarlægja pokann úr vatninu.

Hvernig á að frysta Mashed Turnips

1. Þvoið, snyrtið og skrælið á turnipsinni, og þá skera þær í klumpur.
2. Koma stóran pott af vatni í sjóða.
3. Bætið rassunum við sjóðandi vatnið. Taktu pönnuna og elda í um það bil 25 mínútur, eða þar til gaffalinn er framleiddur.
4. Tæmdu turnipsinn vel og blanda eða mylja þá í blandara.
5. Pakkaðu þá í gáma í frysti, fara í 1/2-tommu höfuðpláss eða innsiglið þær í frystispoka.
6. Merkið ílátin með nafni og dagsetningu og frystið í allt að 3 mánuði.

Hvernig á að frysta Brennt Rauður

1. Hitið ofninn í 425 F.
2. Þvo turnips; afhýða þá og skera þá í 1/2-tommu teningur eða kúga.
3. Kasta með smá ólífuolíu og salti (um það bil 1 matskeið af olíu og 1/2 teskeið af salti á pund).
4. Dreifðu turnipsunum á bakplötu í einu lagi og steiktu í um það bil 30 mínútur, eða þar til gaffalinn er framleiddur.
5. Fjarlægðu turnipsin úr ofninum og láttu þær kólna í pönnu. Setjið pönnu í frysti í um það bil 2 klukkustundir, eða þar til turnips eru frystar.

1. Flyttu frystu, brenndu reipinu í frystispoka. Merkið töskurnar með nafni og dagsetningu og frysta í allt að 3 mánuði.
2. Bætið frystum steiktum raufum saman við súpur og steiktu eða hita þau í 350 F ofn þar til þau eru heitt og borðuðu þau með kornaðri nautakjöt. Smakkaðu þeim létt með viðbótargrænum kryddjurtum og kryddum, ef þess er óskað (sjá hér að neðan).

Viðbótarmikil bragðefni

Berið steiktu kökurnar með smjöri og kryddjurtum. Prófaðu þá með nokkrum af kryddjurtum, kryddjurtum og viðbótarefnum sem taldar eru upp hér að neðan.

• Kanill
• Steinselja
• Tarragon
• Múskat
• Beikon
• Hlynsíróp
• Púðursykur
• Sítrónusafi eða Lemon Zest
• Krem
• Parmesan ostur
• Gruyere Ostur
• Kartöflur
• Gulrætur
• Epli
• Epla síder

Sjá einnig

Hver er munurinn á Turnip og Rutabaga?