Hvort sem það er í morgunmat, hádegismat eða léttan, þægilegan kvöldmat, líta ekki lengra en Egg Florentine. Þetta fat er svo vinsælt líklega vegna þess að ljúffengur samsetning af rifuðu eggi með fersku, heilbrigðu spínati á ensku muffinsi og toppað með smjöri hollandaise (eða notaðu skinku fyrir egg Benedikt) með toppi af smjörkökum.
Ef þú ert hræddur við að gera (yfirleitt óþægilega) Hollandaise sósu, ekki vera. Fylgdu uppskriftarlínunni í innihaldslistanum til að gera þitt, og þú verður hissa á hversu auðvelt það getur verið.
Það sem þú þarft
- 1 lb./500 g. spínat
- 1 msk. ólífuolía
- 1/4 bolli / 50 ml hvítvín edik
- 8 egg (frjálst svið)
- 4
- Enska muffins
- 8 msk. af
- Hollandaise sósa
- Svartur pipar, eftir smekk
- Skreytið: múskat (ferskt rifinn)
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi undirbúið spínatið. Hettu pönnu nógu stór til að halda öllum spínati.
- Þegar það er mjög heitt skaltu bæta við skvetta ólífuolíu og kasta í spínatinu. Snúðu það með því að nota töng í 1 til 2 mínútur þangað til velt. Yfirskít ekki spínatið eða það verður slímt.
Taktu spínatinn í colander og ýttu út umframflæði með bakinu á skeið. Snúðu spínati aftur í pönnuna og skiptu í fjóra skammta. Haltu hlýju með því að hylja með loki eða teppi. Hitið grillið.
Til að poach eggin, setja pönnu af vatni að sjóða og bæta við ediki. Þegar þú er að elda, sprengdu varlega eggin og slepptu þeim í vatnið án þess að brjóta eggjarauða. Hrærið eggin í um það bil 3 mínútur eða þar til hvítar eru settir, en eggjarauðirnar eru enn mjúkir.
- Á meðan skiptðu muffinsnum og ristuðu þeim á báðum hliðum á grillinu. Smjör létt og settu á hlýja plötur.
- Setjið hluta af spínati á hverja muffinshálfu og haltu undir grillinu.
- Þegar eggin eru búin skaltu lyfta þeim út með rifuðum skeið og klappa þurrt með eldhúspappír. Setjið einn á hverja muffins hálf og skeið 1 til 2 matskeiðar af hollandaise yfir ofan. Berið strax.
Snúðu egginu þínu flórens í egg Benedikt fljótt og auðið
Fljótleg uppskrift eggs er hægt að breyta fljótt við klassíska Egg Benedikt í nokkrum einföldum skrefum.
Fylgdu uppskriftinni fyrir Hollandaise þar sem það er það sama. Annars skaltu fjarlægja spínat úr uppskriftinni (þó að þú getur haldið því ef þú vilt það en ekki klassískt viðbót). Skerið eggin eins og leiðbeint er í uppskriftinni og haltu áfram. Ristuðu brauði muffins og smjöri.
Allt sem þarf þá þarf sneið af reyktum skinku á hverjum muffinsplötu með egginu og slepptu yfir hollandaise sósu og njóttu.
Takk fyrir frábæran uppskrift sem notaður var með góða leyfi frá - Kantín - Great British Food Book
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 370 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 417 mg |
| Natríum | 655 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 22 g |