Besta fyrsta franska uppskriftirnar til að læra verða að vera einföld súkkulaði súkkulaði. The soufflé er töfrandi, loftgóður, ljúffengur og flókinn súkkulaði sem fullkomlega nærir hvaða máltíð sem er. Served ferskt út úr ofninum, það gleður börnin í gegnum til að vekja hrifningu gesta á kvöldin.
Það er mikið af leyndardómi í kringum að gera soufflé, aðallega að það er erfitt; það er það ekki. Þeir eru í raun mjög auðvelt að gera með því að fylgja nokkrum einföldum aðferðum og góðri uppskrift, eins og þessi. Hafa lesið neðst í uppskriftinni um þessar vísbendingar og ráðleggingar ef þú hefur aldrei gert soufflé.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli sykur (kornað)
- 2 matskeiðar sykur (kornað, til að stökkva)
- 5 aura súkkulaði (bittersweet, hakkað fínt)
- 3 stór eggjarauður (stofuhita)
- 6 stór hvítvín (stofuhita)
- 1/16 teskeið salt
- 2 msk smjör
- Skreytið: duftformi sykur eða kakó
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375 gráður. Smjör 6 einstakar soufflé ramekins og stökkva á sykri; setja til hliðar.
Bræðið súkkulaði stykki í málmaskál yfir varlega simmering vatn , stöðugt hrært. (Jafnvel lítið magn af ofhitnu súkkulaði mun eyðileggja heilan uppskrift.) Þegar súkkulaðan er bráðin, fjarlægðu skálina úr hita og hrærið eggjarauða .
Í sérstakri skál, sláðu egghvítu með salti á miðlungs háum hraða þar til þeir halda mjúkum, gljáðum tindum.
Haltu áfram eggjum hvítum á miklum hraða, smátt og smátt bæta við 1/3 bolli af sykri, þar til egghvítu eru með sterkar, glansandi tindar .
Hrærið varlega 1/3 af hvítum eggjum í súkkulaðiblanduna, þá brjóta þær vandlega saman við eftirstandandi egg hvítu. Súkkulaðiblandan ætti að vera ljós og bubbly og jafnvel litað, án egghvítu rása.
Skolið súkkulaðiblanduna í tilbúinn ramekín og láttu hvíla í allt að 30 mínútur eða bökaðu strax í 12-15 mínútur (aðeins lengra við háa hæð) þar til það er risið með kristinni úti. Berið fram með ryki kakó eða duftforms sykurs, ef þess er óskað.
Vísbendingar og ráð til að gera Perfect Soufflé
Hér eru nokkrar ábendingar til að hjálpa þér að búa til frábæran soufflé sem þú getur fundið meira á þessari síðu.
- A soufflé ætti að vera samsett eins fljótt og auðið er. Svo, áður en þú byrjar að undirbúa souffle þína, vega og mæla allt innihaldsefni þitt, að gera þetta mun flýta undirbúningstímanum.
- Egghviti mun ekki rísa ef skálin eða áhöldin sem þú notar eru feit. Svo skaltu ganga úr skugga um að öll búnaðurinn sem þú notar sé hreinn og fitufrír.
- Öll innihaldsefni, einkum eggin, þurfa að vera stofuhita. Ekki nota kalt egg.
- Undirbúa soufflé diskar þínar, annaðhvort stór eða einstaklingar með því að smyrja þá áður en þú byrjar að búa til súfflé blönduna; þetta endurtekur enn einu sinni allt ferlið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 312 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 162 mg |
| Natríum | 130 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |