Björt sítrónusjúkur og slétt, ríkur rjómi er samsvörun í matreiðslu himni í þessu klassíska franska sítrónu creme brulee uppskrift. The lúmskur, ilmandi vísbending af sítrusi bætir luscious vídd bragðs við fyrirhugaðan eftirrétt. Ljúktu þessu með léttu lagi af brenndu sykri og einföldum skreytingum af ferskum jarðarberjum eða hindberjum, og þú hefur fullkominn eftirrétt.
Créme Brulée er best gert fyrir sig, en þú getur hringt í breytingarnar með því að breyta dýptinni sem þú gerir það inn. Klassískt franskt brulèe er gert í grunnu mati, en með tímanum hefur aðferðin til að gera í ramekin vaxið í vinsældum . Ef þú gerir þetta í grunnu mati, minnka eldunartímann með að minnsta kosti 15 mínútum.
Uppfært af Elaine Lemm mars 2017
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar þungur rjómi
- 1/2 bolli hálft og hálft (ljós krem)
- 1 msk ferskt sítrónusjúklingur
- 8 eggjarauður
- 1/3 bolli og 1/4 bolli kornsykur, skipt
- 1/2 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 300F.
Raða 6 flösku bollar í stórum pönnu með hliðum að minnsta kosti 1 1/2 tommu djúpt.
Í miðlungs potti sett yfir miðlungs hita, taktu þunga rjóma, hálf og hálf og sítrónu bara í sjóða, og fjarlægðu síðan úr hitanum. Látið það kólna á borðið í 10 mínútur. Hellið sítrónu-innrennsli rjóma í gegnum fínt möskva sigti í hreina skál og settu það til hliðar í smá stund.
Skolið sigtið til notkunar síðar og fleygðu þeim sem notuð eru.
Hristu eggjarauða í stórum skál þar til þau snúa við froðu og skærgul. Haltu hæglega 1/3 bolli sykri, sítrónu kreminu og vanillu þykkni í barinn egg. Sláðu blönduna í 90 sekúndur.
Helltu eggjum og kreminu í gegnum miðlínu möskva í stóru (4 bolli) vökva mælibúlu. Skiptu blöndunni á milli 6 gúrmmubolla og fylltu stóra pönnuna með heitu vatni hálf-upp á hlið ramekína.
Baksaðu vöskuna í heitu vatni baðinu í 55 mínútur í 1 klukkustund, þar til vökvinn er settur, en hreyfist ennþá í miðjunni þegar jiggled. Kæla vökvanum í vatnsbaði í 20 mínútur, og þá kæla þá þar til þau eru kæld.
Stykkðu eftir 1/4 bolli kúluðu sykri yfir toppa vöggulanna og karamelísa sykurinn með lítið, handfesta eldavél. Berið strax.
Þessi sítrónu innrennsli Crème Brulée uppskrift gerir 6 skammta.
Skýringar á gerð Creme Brulee.
Þú getur búið til grunnu brulees líka sem eru hefðbundnar, valið er þitt en matreiðslutími verður minna þar sem kremið er ekki eins djúpt.
Alternative bragðefni fyrir Lemon Crème Brulée
Hringdu í breytingarnar með því að skipta sítrónunni fyrir appelsínugult eða til að nota skvetta af uppáhalds líkjör þinni eins og Grand Marnier líkjör í klassískum creme brulée , en athugaðu, þetta eru ekki fyrir börn.
Aftur, kannski ekki einn fyrir börn en frábær eins og eftirrétt er Cafe au Lait Brulée eða decadent skvetta af matreiðslu Lavender eða auka skvetta af vanillu þykkni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 421 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 367 mg |
| Natríum | 128 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 12 g |